Foto: z veřejných zdrojů
O 7 nezjevných výhodách této zeleniny se dočtete níže.
Artyčok je často považován za zeleninu, ačkoli patří do čeledi asterovitých. Pochází ze Středomoří, nyní se pěstuje na Ukrajině. RBC-Ukrajina vypráví o 7 nezjevných výhodách této zeleniny s odkazem na příspěvek profesora a odborníka na výživu Oleha Švece na Facebooku.
Jaké je složení artyčoku
170 g vařeného artyčoku obsahuje asi 90 kcal, 10 g vlákniny, 5 g bílkovin a významné množství kyseliny listové, vitaminu C, hořčíku, draslíku a fosforu. Má nízký obsah tuku, ale vysoký obsah antioxidantů a prebiotické vlákniny inulinu.
7 výhod artyčoku
Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu
Rozsáhlá studie z roku 2017 zjistila, že extrakt z listů artyčoku snižuje celkový a „špatný“ cholesterol (LDL) po dobu 5-13 týdnů. Mechanismus se připisuje působení antioxidantu luteolinu a vlivu na střevní mikrobiom.
Pomáhá normalizovat krevní tlak
Doplňky stravy s artyčokem jsou spojovány se snížením systolického a diastolického krevního tlaku. Rostlina stimuluje enzym eNOS, který rozšiřuje cévy, a draslík pomáhá odstraňovat přebytečný sodík.
Podporuje játra
Extrakt má hepatoprotektivní vlastnosti: snižuje zánět, stimuluje tvorbu žluči a zlepšuje biochemické parametry při ztukovatění jater.
Zlepšuje trávení
Vláknina a inulin vyživují prospěšné bakterie a snižují zácpu a nadýmání. Studie prokázaly zlepšení složení mikrobiomu již po 3 týdnech.
Zmírňuje příznaky IBS
U lidí se syndromem dráždivého tračníku extrakt snižoval bolest, křeče a nadýmání a zlepšoval kvalitu života.
Pomáhá kontrolovat hladinu cukru
Některé studie naznačují nižší hladinu glukózy nalačno a lepší metabolickou výkonnost.
Potenciální protirakovinné účinky
Experimenty v laboratořích prokazují inhibici růstu rakovinných buněk, ale klinické důkazy pro člověka zatím nejsou k dispozici.
Jak vařit a zda je bezpečné jíst artyčok
Artyčok se vaří, vaří v páře, peče nebo griluje. Listy i jádro jsou jedlé. Extrakt je obecně bezpečný, ale těhotné ženy, děti a lidé s vážným onemocněním jater nebo ledvin by se měli poradit s lékařem.
