Je to situace, kterou zná každý: potřebujete narychlo uvařit večeři, ale večer jste zapomněli přemístit maso z mrazáku do lednice.
V akci jsou mikrovlnné trouby, horká voda a zoufalé pokusy odříznout nožem kus ledového bloku, informuje zpravodaj .
To nejhorší, co můžete v takové situaci s masem udělat, je zalít ho horkou vodou nebo poslat do mikrovlnné trouby na plný výkon. Vnější strana masa se uvaří, zatímco uvnitř zůstane led a veškerá vlhkost z něj vyteče a místo steaku zůstane guma.
Ideální nouzovou metodou je studená voda. Maso v uzavřeném sáčku se vloží do mísy se studenou vodou a voda se každou půlhodinu vymění. Tato metoda rozmrazí kilogramový kus za hodinu a půl, a to téměř bez ztráty kvality.
Druhou možností je mikrovlnná trouba, ale v režimu rozmrazování s přestávkami, aby si maso odpočinulo a teplota se vyrovnala. Je to horší než voda, ale lepší než horký proud z kohoutku a rozhodně rychlejší.
Řezník v dobrém řeznictví se jednou podělil o mušku: nedoporučuje maso před grilováním vůbec úplně rozmrazovat. Steaky můžete grilovat rovnou z mrazáku, jen prodlužte dobu přípravy a častěji je otáčejte, aby šťáva zůstala uvnitř.
Pokud potřebujete rozmrazit mleté maso, je nejlepší vložit ho do sáčku ve studené vodě, předtím ho zploštit do tortilly. Tenká vrstva se rozmrazí za půl hodiny, zatímco rozmrazování tlusté hroudy bude trvat hodiny a hrozí, že se zvenku zkazí.
Mimochodem, rozmrazené maso nelze znovu zmrazit, zaručeně se tím zničí veškerá šťavnatost a struktura. Proto je lepší nákup rozdělit na porce a zmrazit, abyste získali přesně tolik, kolik potřebujete.
Sečteno a podtrženo: plánování je nejlepší řešení, ale pokud vás tlačí čas, studená voda večeři zachrání, ale horká ji zničí.
Přihlaste se k odběru: 
Přečtěte si také
- Co se stane, když smažíte vejce na olivovém oleji místo na másle: tipy pro hospodyňky
- Proč by se chléb neměl uchovávat v lednici: pokud nechcete jíst strouhanku
