Zelenina je choulostivý a rozmarný produkt a každý se už setkal se situací: koupili jste si svazek kopru a o den později se změnil ve zvadlou, zažloutlou bylinku.
Peníze jsou utracené, nálada zkažená a v ledničce se usadilo zklamání, informuje zpravodaj .
První známkou čerstvosti je barva. Zelenina by měla být jasně zelená, bez žlutých nebo tmavých skvrn. Pokud špičky listů zežloutly nebo uschly, zelená zelenina ležela dlouho a doma rychle zvadne.
Druhým znakem je pružnost. Zmáčkněte svazek v ruce: čerstvá zelenina je pružná a vrací svůj tvar, zatímco pomalá se mačká a nechce se narovnat. Pokud listy vypadají povadle, a to i na ledu, neměli byste je brát.
Třetím znakem je vůně. Čerstvé byliny voní silně a příjemně, mají charakteristické aroma. Pokud je vůně slabá nebo chybí, jsou byliny staré a ztratily své éterické oleje.
Čtvrtým znakem je řez stonků. U čerstvých bylin je řez světlý a vlhký. Pokud je řez tmavý nebo vysušený, byla zeleň řezána před dlouhou dobou a doma dlouho nevydrží.
Prodavačka na trhu se podělila o tajemství: vždy radí kupovat zeleninu s kořeny nebo v květináčích. Taková zeleň vydrží v lednici i několik týdnů, pokud ji vložíte do vody jako kytici.
Pokud jste koupili zeleninu bez kořenů, zabalte ji do vlhké papírové utěrky a volně vložte do sáčku. Ručník bude odevzdávat vlhkost a zelenina neuvadne po dobu 3-4 dnů.
Je důležité, abyste zeleninu před uskladněním nemyli, myjte ji pouze před použitím. Voda smývá ochrannou vrstvu a vyvolává hnilobu, čímž mnohonásobně zkracuje životnost zeleně.
Přihlaste se k odběru: 
Přečtěte si také
- Ocet na sázená vejce: tajemství dokonalého tvaru
- Proč jsou řízky suché, i když bylo mleté maso tučné: tipy pro hospodyňky
