Foto: z veřejných zdrojů
I obyčejné sluneční světlo může časem zhoršit chuť kávy
Většina lidí skladuje kávu nesprávně a ani si neuvědomuje, že tím ztrácí její chuť. Jaké místo v kuchyni skutečně pomůže udržet čerstvost a chuť po dlouhou dobu – přečtěte si v materiálu níže. Informuje o tom web Real Simple.
Kde skladovat kávu
Správné skladování hraje velkou roli při zachování chuti kávy. Káva je citlivá na vzduch, teplo, vlhkost, světlo a silné pachy, které mohou časem zhoršit její kvalitu.
Tím, že tyto prvky udržíte mimo dosah, pomůžete zajistit, aby vaše káva měla bohatou a příjemnou chuť po delší dobu.
Ideálním místem pro uložení zrnkové kávy je chladné, tmavé a suché místo, například skříň, mimo dosah zdrojů tepla a potravin se silnými pachy.
Ke skladování se skvěle hodí vzduchotěsný sáček s jednocestným ventilem, speciální nádoba nebo dokonce čistá sklenice. Zrnkovou kávu neskladujte na světlém, teplém nebo vlhkém místě, například nad sporákem, u okna nebo na pracovní desce na přímém slunci.
Mletá káva má podobná pravidla skladování, ale rychleji se vyčerpá. Má mnohem kratší dobu čerstvosti než celá zrna, protože má větší povrch ve styku se vzduchem.
Po namletí se tyto aromatické látky začnou rychle rozptylovat. Pokud pracujete s předem namletou kávou, pevně ji uzavřete a skladujte na chladném a tmavém místě – u suchých produktů ideálně v malé vzduchotěsné nádobě.
Zda byste měli kávu skladovat v chladničce nebo mrazničce
Mnoho lidí vyčleňuje místo v lednici nebo mrazáku pro kávu zakoupenou ve velkém, ale nemusí to být nutně to nejlepší místo.
Skladování v chladu může způsobit kondenzaci vody, zejména pokud je káva při různých teplotách, což může způsobit, že nápoje budou chutnat zatuchle.
Ledničky a mrazničky bývají také plné dalších pachů, které káva snadno absorbuje. Mrazení je možné, pokud ho provedete správně. Rozdělte ji do vzduchotěsných nádobek nebo vakuových sáčků na jednotlivé porce, uložte ji do zadní části mrazničky, kde zůstává stabilní teplota, a vyndejte jen to, co hned spotřebujete.
Má káva prošlou trvanlivost
Nesprávně skladovaná káva nemusí nutně zplesnivět, ale může se zkazit, konkrétně ztratit chuť.
Časem, zejména po vystavení vzduchu, může začít mít matnou, tlumenou chuť nebo dokonce mírně připomínat lepenku. Pokud má káva nevýraznou vůni nebo nepříjemnou chuť – spíše dřevitou než bohatou -, není čerstvá. Mletá káva má tendenci se kazit rychleji než celá zrna.
Jak často byste měli kontrolovat čerstvost kávy, kterou máte uskladněnou?
Jaké jsou nejlepší způsoby, jak zjistit, zda je káva stále čerstvá?
Také jsem si všimla, že správné skladování kávy má obrovský vliv na její chuť. Když jsem několikrát zapomněla na kávu v otevřené sklenici, opravdu rychle ztratila svou vůni a chuť. Teď ji vždy ukládám do vzduchotěsné nádoby v tmavém místě, jak bylo doporučeno v článku.
Jaký vliv má teplota okolí na čerstvost kávy a jak se vyhnout jejímu zhoršení při skladování?