Na pultech supermarketů se hnědý cukr objevuje v krásných obalech s nápisy „přírodní“, „bio“ a „zdravý“.
Podle zpravodaje jsou kupující ochotni zaplatit trojnásobek ceny v domnění, že je méně kalorický a zdravější než běžný bílý cukr.
Ve skutečnosti je hnědý cukr stejný bílý rafinovaný cukr, jen obalený melasou.
Pixabay
Jejich kalorická hodnota je téměř stejná a ani vliv na hladinu cukru v krvi se neliší, ať už nás mnozí obchodníci přesvědčují o opaku.
Pokrutiny sice obsahují stopové prvky, jako je vápník, draslík a železo, ale v tak nepatrném množství, že byste museli sníst kilogramy cukru, abyste získali denní dávku. Přínosy jsou pochybné a škodlivost zřejmá.
Jediný skutečný rozdíl je v chuti a vůni. Hnědý cukr má lehké karamelové tóny, díky nimž je pečivo zajímavější. Hodí se spíše do perníků, perníkových dortů a některých dezertů, kde je tento tón důležitý.
Pro krémy a pusinky je bílý cukr nepostradatelný, protože je krystalický a dává dokonalou strukturu. Hnědý může kvůli příměsím melasy strukturu zkazit a krém se stane zrnitým.
Je důležité si uvědomit, že hnědý cukr se často falšuje pouhým obarvením bílého cukru. Pravý třtinový cukr je drahý, a pokud je jeho cena podezřele nízká, jedná se pravděpodobně o padělek bez melasy.
Nakonec vybírejte cukr podle chuťových preferencí, ne podle bájné užitečnosti, a nepřeplácejte za krásný obal.
Přihlaste se k odběru: 
Přečtěte si také
- Jak vybrat zralý ananas, abyste nekoupili kyselou nebo přezrálou kaši?
- Co se stane, když pečete kuře na soli místo jen na plechu?
