Tupé nože v kuchyni jsou zdrojem neustálého rozčilování a nebezpečí, protože tupým nožem se snáze pořežete než ostrým, ulomí se a poraní vám prsty.
Profesionální brousky stojí peníze a brousky z obchodu často ničí čepel tím, že z ní strhávají přebytečný kov a zkracují životnost nože, uvádí zpravodaj .
Ukazuje se, že existuje způsob, jak ho udržet ostrý i bez speciálních pomůcek.
Správné skladování nožů je důležitější než jakékoli broušení: ve stojanu nebo na magnetické liště, ale ne v zásuvce psacího stolu, kde se o sebe třou a okamžitě se otupí.
Každý kontakt s kovovými předměty otupuje čepel a i ten nejdražší nůž se během měsíce neopatrného skladování změní v pilku.
Na prkénku záleží: sklo a keramika ničí nože nejrychleji a každým pohybem ostří brousí.
Dřevěná nebo plastová prkénka jsou šetrná k ostří a udržují nože ostré mnohonásobně déle, čímž šetří čas i peníze za neustálé broušení.
Moussat, ocelová tyč na rovnání nožů, je nezbytnou výbavou každé domácnosti, protože neštípe kov, ale vyhlazuje vrypy a během několika sekund vrací ostrost.
Před každým použitím přejeďte nůž přes moussat a bude řezat jako břitva po celé roky bez nutnosti úplného broušení.
Pokud moussat nemáte, použijte dno keramického talíře nebo hrnku s drsným okrajem. Stačí pár tahů pod správným úhlem a nůž je opět ostrý, i když tato metoda je vhodná pouze pro případ nouze a nenahradí odbornou péči.
Nikdy nemyjte nože v myčce nádobí: horká voda a agresivní mycí prostředky způsobují korozi kovu a údery o jiné náčiní otupují ostří.
Myjte je pouze ručně a ihned je otřete do sucha, aby voda nezanechala skvrny nebo nezačala korodovat.
A poslední věc: nože brousit včas, nečekat, až nebude možné krájet.
Včasné obroušení mnohonásobně prodlouží životnost nože, zatímco zanedbaná čepel vyžaduje odstranění velké vrstvy kovu, což ji přiblíží k likvidaci dříve, než byste si přáli.
Přihlaste se k odběru: 
Přečtěte si také
- Proč je třeba lilek před smažením solit: hořká pravda o vaší oblíbené zelenině
- Co se stane, když neodstraníte etikety z ovoce a zeleniny: kumulativní vliv na zdraví
