Bobule a drůbeží maso ve stravě zachovávají objem šedé hmoty mozkové, zatímco vysoká konzumace celozrnných výrobků je spojena s jejím úbytkem. K tomuto závěru dospěli vědci z Zhejiangské univerzity v Chang-čou. Studie byla zveřejněna v časopise Journal of Neurology Neurosurgery & Psychiatry (JNNP).
Předmětem studie byla dieta MIND, která byla vyvinuta v roce 2015 s cílem snížit riziko kognitivních poruch. Tato dieta se skládá z listové zeleniny, bobulovin, ořechů, celozrnných výrobků, ryb, luštěnin, olivového oleje a drůbeže. Alkohol, máslo, sýry, červené maso, sladkosti a rychlé občerstvení jsou omezeny.
Vědci analyzovali údaje od 1 647 účastníků studie Framingham Heart Study ve středním a vyšším věku. Všichni účastníci podstoupili v letech 1999-2019 každých několik let vyšetření magnetickou rezonancí mozku a vyplnili dotazníky týkající se stravování.
Během 12 let sledování zaznamenaly snímky MRI úbytek šedé a bílé hmoty, objemu hipokampu a nárůst objemu mozkomíšního moku a mozkových komor. Šedá hmota je zodpovědná za zpracování informací, paměť a učení, takže její zachování je obzvláště důležité. Nárůst objemu mozkových komor odráží úbytek mozkové tkáně a je spojen s úbytkem kognitivních funkcí.
Účastníci, kteří drželi přísnější dietu MIND, však ztráceli šedou hmotu pomaleji: každé tři body zpomalily její úbytek o 0,279 cm³ za rok.
Podle vědců toto skóre „odsouvá“ proces stárnutí mozku přibližně o 2,5 roku.
Nejpřínosnější byly bobuloviny a drůbeží maso – tyto produkty byly nejúčinnější při zpomalování úbytku šedé hmoty a růstu mozkových komor. Sladkosti a rychlé občerstvení strukturální změny urychlily.
„Bobule jsou prospěšné díky antioxidantům a drůbeží maso slouží jako zdroj kvalitních bílkovin. Rychlé občerstvení může urychlovat stárnutí mozku v důsledku zánětů a poškození cév,“ vysvětlili vědci.
Zjistili také, že velká konzumace celozrnných potravin je spojena se zrychleným úbytkem šedé hmoty a hipokampu. Toto pozorování však vyžaduje další studium.
