Foto: z otevřených zdrojů
Vepřové maso pečené v troubě je křehké a samo se rozplývá v ústech
Vepřové kotlety jsou spolehlivou variantou oběda nebo večeře, když se nechcete zapotit. Přestože je toto maso velmi chutné, je také poměrně tuhé. Při smažení na pánvi může zůstat uvnitř tvrdé, což může způsobit zkažení pokrmu.
Abyste se tomuto problému vyhnuli, zkuste vepřové kotlety místo smažení péct. Vysoká teplota v troubě vepřové maso rovnoměrně propeče a dodá mu úžasnou křehkost. Pokrm můžete doplnit oblíbenými omáčkami, zeleninou nebo strouhaným sýrem. Během pečení se ingredience vzájemně „podělí“ o chuť.
Lahodné vepřové kotlety v troubě
Aby byly vepřové kotlety křehké a nevařily se několik hodin, vybírejte libové části prasete. Doporučuje se použít svíčkovou, hřbet, kýtu nebo krkovici.
Složení: 1:
- Šest set gramů vepřového masa;
- lžíce slunečnicového oleje;
- sto gramů sýra;
- pět set mililitrů mléka;
- dvě lžíce másla;
- dvě lžíce mouky;
- špetka muškátového oříšku;
- sůl, pepř a další koření podle vlastní chuti.
Mléko, mouka a muškátový oříšek jsou klasické ingredience bešamelové omáčky. Hodí se ke každému masu a na rozdíl od majonézy je vhodná i na pečení. Právě ji navrhujeme použít v tomto pokrmu. Díky bešamelu maso uvnitř voňavého smetanového „filmu“ zkřehne.
Pro šťavnatost existuje ještě jedno tajemství – kotlety je třeba před pečením krátce opéct na pánvi. Tento krok pomůže „uzavřít“ šťávu uvnitř masa.
Příprava:
- Vepřové maso opláchněte, osušte utěrkou a opečte kladivem z obou stran. Osolte a opepřete. Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej a vložte do něj plátky masa. Opékejte 2-3 minuty z každé strany. Poté kotlety přendejte do pečicí formy. Předehřejte troubu na 170 °C.
- Poté v pánvi nebo kastrolu připravte bešamelovou omáčku – rozpusťte máslo a vmíchejte do něj mouku, aby vznikla homogenní hmota. Tenkým proudem přilévejte mléko, metličkou rozbíjejte hrudky a vytvořte homogenní omáčku. Směs zahřívejte, dokud nezačne houstnout. Přidejte muškátový oříšek a strouhaný sýr.
- Touto omáčkou rovnoměrně přelijte maso ve formě na pečení. Vložte do trouby v režimu „horní-dolní“. Jak dlouho se vepřové kotlety v troubě pečou, závisí na druhu masa, ale v průměru proces trvá 15-20 minut.
Stránky nejsou bezpečné! Všechna vaše data jsou v ohrožení: hesla, historie prohlížeče, osobní fotografie, bankovní karty a další osobní údaje budou použity útočníky.
