Foto: z otevřených zdrojů
Trik tohoto receptu spočívá ve speciální přísadě.
Makrela je jednou z nejoblíbenějších a cenově nejdostupnějších mořských ryb. Má bohatou chuť, obsahuje zdravé omega-3 mastné kyseliny a hodí se k marinování. Recept na nejchutnější marinádu z této ryby sdílí RBC-Ukrajina s odkazem na příspěvek v sekci Konzervování a vaření.
Recept
Složení:
- 2 jatečně upravená těla makrel (zmrazená, předem rozmrazená);
- cibule – podle chuti;
- 250 ml vody;
- 6 pupenů hřebíčku;
- špetka zrnek pepře;
- 1/3 lžičky mletého nového koření;
- špetka semínek koriandru;
- 2 lžičky soli;
- 0,5 lžičky cukru;
- 2 lžíce slunečnicového oleje;
- 2,5 lžíce jablečného octa.
Právě kombinace koření dodává rybě bohaté aroma a jemnou chuť.
Jak připravit aromatickou marinádu
Nejprve je nutné připravit marinádu. K tomu přivedeme vodu k varu, přidáme sůl, cukr, hřebíček, zrnka pepře, mletý pepř a koriandr.
Směs se vaří asi minutu na mírném ohni, poté se přidá slunečnicový olej. Nakonec se přilije jablečný ocet a marináda se sundá z plotny. Měla by být zcela vychladlá.
Jak marinovat makrelu
Rybu očistěte, vyjměte vnitřek a nakrájejte na malé kousky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
Do hluboké mísy vložíme po vrstvách kousky makrely a cibule. Poté vše zalijeme studenou marinádou tak, aby zcela pokryla rybu.
Pro dosažení nejlepších výsledků se doporučuje nechat makrelu marinovat alespoň jeden den v chladničce. Během této doby ryba nasaje chuť koření a chuťově zkřehne.
Jak podávat marinovanou makrelu
Uvařenou rybu lze podávat jako studený předkrm, přidat do salátů nebo podávat s brambory, bylinkami a čerstvým chlebem.
Pikantní marináda dodává makrele jemnější chuť, takže je skvělou alternativou dražších ryb.
