Játrové palačinky s nádivkou: recept na jasnou a šťavnatou svačinu

Foto: z otevřených zdrojů

Játrové placky se úspěšně kombinují s chutnou náplní z vajec, mrkve, cibule a zakysané smetany.

Jednoduchá, z dostupných produktů, ale zároveň pestrá a šťavnatá svačinka, která se skvěle hodí na slavnostní stůl i k rodinné večeři.

Játrové placky jsou zdařile kombinovány s chuťově výraznou náplní z vajec, mrkve, cibule a zakysané smetany.

Recept

Pecheno-pancake kruchenyky - recept na klasické ukrajinské jídlo

Složení:

kuřecí játra – 500 gr;
kuřecí vejce – 2 ks;
mléko – 250 ml;
pšeničná mouka – 3 polévkové lžíce;
mletý černý pepř;
sůl;
rostlinný olej.

Na nádivku:

kuřecí vejce – 5 ks
cibule – 2 ks;

mrkev – 4 ks;
česnek – 4 stroužky;
zakysaná smetana – 1,5 lžíce (v zelenině) + 2 lžíce (ve vejcích);
majonéza – 2 polévkové lžíce;
rostlinný olej – 2 polévkové lžíce;
sůl.

Příprava:

Na nádivku:

Vejce vařte od okamžiku varu po dobu 10 minut. Vychladíme, oloupeme, nastrouháme, přidáme česnek prolisovaný přes lis, majonézu, zakysanou smetanu a dobře promícháme.
Oloupeme cibuli, mrkev. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na středním struhadle.
V pánvi na středním ohni rozehřejeme rostlinný olej, vložíme cibuli, osmažíme ji do průhledna, pak přidáme mrkev, osmažíme ji do hotova, vložíme zakysanou smetanu, osolíme, promícháme a necháme vychladnout.

Na palačinky:

Kuřecí játra očistěte od filmů, žilek, omyjte.
Vložte játra do ponorného mixéru a rozmixujte je dohladka.
Přidejte vejce, mletý černý pepř, sůl, přilijte polovinu mléka, lehce rozšlehejte mixérem, přidejte mouku, přilijte zbytek mléka a znovu rozšlehejte mixérem, dokud nebudou žádné hrudky.
Rozpálenou pánev vymažeme rostlinným olejem a játrové palačinky smažíme na středním plameni z obou stran dozlatova.
Nechte vychladnout.
Povrch každé palačinky potřete tenkou vrstvou vaječné pomazánky, na okraj palačinky položte zeleninovou náplň a srolujte do ruličky.
Játrové palačinky rozkrojte napůl a položte na talíř.

Stránky nejsou bezpečné! Všechna vaše data jsou v ohrožení: hesla, historie prohlížeče, osobní fotografie, bankovní karty a další osobní údaje budou použity útočníky.