Sušené ovoce se přidává do kaší, dezertů a používá se jako zdravá svačina. Málokoho však napadne, že na povrchu chutného ovoce se hromadí nejen prach a špína, ale také nebezpečné chemické látky. Pouhé opláchnutí pod kohoutkem často nestačí k tomu, aby se tento koktejl smyl. Volba způsobu čištění přímo závisí na tom, jak bylo ovoce sklizeno. Správné čištění vám umožní získat z produktu maximum, aniž byste ohrozili svůj organismus.
Sušené ovoce, které bylo usušeno doma nebo zakoupeno na trhu, nevyžaduje zvláštní zpracování. Takové ovoce obvykle vypadá skromně a matně. Hromadí se na nich prach, bakterie a nečistoty. K jejich očištění je stačí důkladně opláchnout pod proudem tekoucí studené vody. Plody můžete navíc pojistit a ponořit do prudce vařící vody. Šokové ošetření pomáhá neutralizovat zbývající mikroby, ale nedokáže zničit jemnou strukturu dužiny ani zničit cenné vitamíny.
Lesklé, podezřele jasně zbarvené ovoce v krásných průmyslových obalech se omývá jiným způsobem. Aby se po několik měsíců nekazily a zachovaly si sytou barvu a atraktivní vzhled, výrobci je hojně ošetřují oxidem siřičitým (E220). Tato látka dráždí sliznice a může vyvolat alergickou reakci a žaludeční potíže.
Smýt konzervační látku jednoduše tak nepůjde. V tomto případě nejlépe funguje metoda šetrného namáčení. Ovoce se nejprve omyje a poté se na 25-30 minut naloží do čisté vody o teplotě 40-50 °C. Během této doby se většina oxidu rozpustí a opustí výrobek.
Je důležité si uvědomit, že používání vroucí vody ke zpracování sušeného ovoce v obchodech se velmi nedoporučuje. Od vysoké teploty okamžitě ztrácejí pružnost, stávají se sypkými a bez chuti a lví podíl prospěšných látek se jednoduše vypaří. Odborníci také doporučují namáčet ovoce pouze ve filtrované vodě, aby se vyloučila reakce chlóru se zbytky továrních chemikálií.
Zároveň byste neměli výrobek předem omývat. Nejlepší je to udělat bezprostředně před konzumací. Mokré meruňky nebo sultánky ponechané na později se stávají ideálním cílem pro plísně.
Jaké jsou nejlepší způsoby, jak sušené ovoce skladovat po jeho očištění, aby zůstalo co nejdéle čerstvé?