Mnohé návyky týkající se čistoty v kuchyni se zdají být na první pohled neškodné, ale ve skutečnosti mohou přispět k zanesení nebezpečných patogenů do potravin. Abyste sebe a svou rodinu uchránili před vážnými onemocněními, stačí se zbavit některých běžných praktik.
Jedním z nejběžnějších a nejnebezpečnějších návyků je používání stejného ručníku k utírání rukou, příborů a mokrých povrchů stolu. To způsobuje, že se bakterie rojí z rukou nebo stolu na čisté nádobí nebo ze špinavého nádobí, stolu na ruce. Vlhká utěrka je ideální živnou půdou pro mikroorganismy. Je lepší používat oddělené utěrky pro různé úkony nebo mít po ruce papírové výrobky, které je třeba ihned po použití zlikvidovat.
Syrové maso je potenciálním zdrojem salmonel, kampylobakterů, E. coli a dalších nebezpečných bakterií. Po nakrájení výrobku je třeba všechny povrchy, nástroje a náčiní, které s ním přišly do styku, důkladně umýt mýdlem a vydezinfikovat. To zahrnuje prkénka na krájení, nože, pracovní desky, dřezy a dokonce i rukojeti vodovodních kohoutků.
Vlhká houba nebo kartáč jsou skutečnou živnou půdou pro bakterie. Pokud jsou pravidelně ponechávány na okraji dřezu a nenechávají se vyschnout, vytvářejí ideální podmínky pro aktivní množení choroboplodných zárodků. Po použití je třeba příslušenství důkladně umýt mycím prostředkem, dobře vyždímat a nechat uschnout ve svislé poloze. Houbičky a kartáče se doporučuje pravidelně měnit a pravidelně dezinfikovat, např. v mikrovlnné troubě.
Bez ohledu na to, jak moc máme své domácí mazlíčky rádi, bychom neměli zapomínat, že jsou přenašeči různých bakterií a parazitů. Pokud dovolíme zvířatům chodit po pracovní ploše v kuchyni, je velká pravděpodobnost, že se na ni dostanou choroboplodné zárodky. Je důležité naučit kočku nebo psa neskákat na stoly a pracovní desky pravidelně dezinfikovat.
Sušák na nádobí, který je v neustálém kontaktu s mokrým nádobím, se může stát zdrojem plísní a bakterií. Vyplatí se zásobník pravidelně mýt a dezinfikovat, alespoň jednou týdně. Je také důležité zajistit, aby se v něm nehromadila voda.
To je velmi důležitá a užitečná témata! Čistota v kuchyni je klíčová pro naše zdraví.