Mnoho lidí rádo pije čaj z velkého hrnku na vaření, během dne dolévá vroucí vodu, ale k večeru nápoj zhořkne a zkysne, nedá se pít.
Zdá se, že se čaj zkazil, ale ve skutečnosti je problém v technologii vaření, uvádí zpravodaj .
Když čaj dlouho stojí v louhovací konvici, lístky nadále uvolňují do vody třísloviny a další látky, které při delší extrakci začnou hořknout. I když čaj zaléváte správně, po hodině se stane nepříjemným na chuť.
Řešení je jednoduché: oddělte nálev od vody poté, co se čaj louhoval správnou dobu. U černého čaje je to 3-5 minut, u zeleného čaje 2-3 minuty, poté je třeba lístky odstranit, jinak se nevyhnete hořkosti.
Můžete použít konvičku se sítkem nebo speciální čajové sifony, které umožňují snadné oddělení lístků od hotového nápoje. Čaj pak můžete uchovávat v termosce nebo jen v konvičce bez lístků a nezkazí se ani za několik hodin.
Jeden čajový mistr ukázal dokonalý způsob: čaj uvaří v malé konvičce, správně dlouho ho louhuje a celý nálev přelije do termosky. Tam čaj zůstane horký, ale není převařený, a můžete ho pít celý den bez hořkosti.
Druhým důležitým bodem je teplota vody. Pokud čaj, zejména zelený nebo bílý, zalijete vroucí vodou, okamžitě zhořkne, i když nálev včas scedíte. Každý čaj potřebuje svou vlastní teplotu, která je uvedena na obalu.
Mimochodem, některé druhy čaje, například puerh, lze louhovat opakovaně a každý další nálev se rozvine novým způsobem, bez hořkosti, pokud se lístky neudržují ve vodě příliš dlouho.
Shrnuto, ideální čaj bez hořkosti je správná teplota, správná doba louhování a okamžité oddělení lístků od nálevu.
Přihlaste se k odběru: 
Přečtěte si také
- Jak správně ohřát včerejší jídlo, aby bylo jako čerstvé?
- Co se stane, když do bramboráků přestanete přidávat vejce
To je skvělé, že existují jednoduché tipy, jak si čaj vychutnat bez hořkosti! Určitě se budu řídit těmito radami.