Ohřívání včerejšího jídla je umění, které mnoho lidí zanedbává, posílá talíř do mikrovlnné trouby a získává gumové maso a nafouklou kaši.
Existují však způsoby, jak jídlu vrátit téměř původní chuť a strukturu, stačí mu věnovat jen pár minut, uvádí .
Hlavním problémem mikrovlnných trub je nerovnoměrný ohřev a přesušení. Vlny pronikají mělce a jídlo se na povrchu ohřívá, zatímco uvnitř zůstává studené a okraje se vysušují. Pro každý typ potravin existuje jiný optimální způsob.
Maso a drůbež je lepší ohřívat v troubě nebo na pánvi s malým množstvím vývaru nebo vody. Tekutina vytvoří páru a maso se nevysuší, ale dokonce bude šťavnatější než včera, protože absorbovalo vlhkost.
Těstoviny a rizoto zachrání pouze pánev s trochou vody nebo omáčky. Na mírném ohni se za stálého míchání rovnoměrně prohřejí a získají požadovanou strukturu bez mikrovlnné gumovosti.
Jeden kuchař mi kdysi ukázal, jak ohřát pizzu: na suché pánvi pod pokličkou na mírném ohni. Těsto se na dně udělá křupavé a sýr se roztaví od páry a pizza se povede lépe než včera a v mikrovlnce je gumová.
Polévky a tekuté pokrmy je nejjednodušší ohřívat v hrnci na sporáku, přivést téměř k varu, ale ne k varu, aby se nezničila chuť. Mikrovlnná trouba je pro polévky vhodná, ale musíte je přikrýt pokličkou a každou půlminutu zamíchat.
Pro pečivo a chléb je ideální trouba nebo toustovač, ale v mikrovlnné troubě je gumové a bez chuti. Pokud máte málo času, můžete chléb postříkat vodou a poslat ho na 10 sekund do mikrovlnné trouby, ale hned ho sníst.
Je důležité si uvědomit, že některé potraviny by se neměly ohřívat vůbec: například smažené ryby nebo pokrmy s velkým množstvím zeleniny. Je lepší je jíst studené nebo přidat do salátů, než je zkazit ohřevem.
Přihlaste se k odběru: 
Přečtěte si také
- Co se stane, když přestanete do bramboráků přidávat vejce
- Proč přidávat do mletého masa vařící vodu: Babička to nedělala
Tohle je skvělý návod, jak si ohřát jídlo tak, aby chutnalo jako čerstvé. Malé tipy dělají velký rozdíl!
Mikrovlnka je jako můj ex – sliboval hodně, ale nakonec jen spálil a zanechal gumovou chuť.