Foto: z otevřených zdrojů
Tento bramborový koláč s karamelizovanou cibulí a sýrem je skutečnou pastvou pro chuťové pohárky.
Tento koláč je skutečným gastronomickým zážitkem, tenké plátky brambor se rozplývají v ústech, sladké vrstvy karamelizované cibule dodávají jídlu hloubku chuti a směs čedaru, parmazánu a mozzarelly mu dodává neuvěřitelnou krémovou chuť.
Pokud sníte o dokonalém obědě nebo večeři, která v sobě spojuje chuť a krémovost, šéfkuchař Tom Walton prozradil tajemství svého bramborového koláče s karamelizovanou cibulí, třemi druhy sýra a aromatickým tymiánem.
Recept
Složení
Na koláč
- cibule 2 ks;
- olivový olej 2 polévkové lžíce;
- brambory 2 ks;
- nesolené máslo 3 polévkové lžíce;
- čerstvý tymián;
- čedar (strouhaný) ½ šálku;
- Parmezán (strouhaný) 1/3 šálku;
- mozzarella (strouhaná) ½ šálku;
- sůl;
- pepř;
- pískové těsto (30 cm);
- vejce 1 ks.
Na salát
- červená cibule 1 ks;
- petrželová nať hrst;
- citron 1 ks;
- olivový olej 1 polévková lžíce;
- sůl;
- pepř.
Příprava
- Ve středně velkém hrnci rozehřejte olivový olej, přidejte cibuli a špetku soli.
- Přikryjte pokličkou, 3 minuty poduste, poté promíchejte a další 3 minuty poduste pod pokličkou.
- Odstraňte pokličku a vařte dalších 10-15 minut, dokud cibule nezezlátne a nezměkne.
- Smíchejte brambory se ¾ zkaramelizované cibule, olejem, tymiánem, solí a pepřem.
- Zatímco připravujete těsto a sýr, dejte stranou.
- Smíchejte všechny sýry: čedar, parmazán a mozzarellu.
- Těsto na chlebíčky rozválejte na pergamenu.
- Na střed těsta dejte polovinu bramborové směsi, ale nechte 3 cm od okraje.
- Přidejte polovinu sýra, pak druhou polovinu bramborové směsi a zbytek sýra.
- Přidejte zbytek karamelizované cibule.
- Okraje těsta srolujte, potřete vejcem a přeneste na plech.
- Pečeme při 210 °C 45-50 minut dozlatova.
- Nakrájejte na porce a podávejte horké.
Lehký salát
- Smíchejte červenou cibuli, petržel, citronovou šťávu, olivový olej, sůl a pepř.
- Podávejte vedle tarte pro osvěžení a kontrast chutí.
Tento bramborový koláč s karamelizovanou cibulí a sýrem je pastvou pro chuťové pohárky. Křehké těsto, sladká cibule, krémový sýr a aromatický tymián z něj dělají univerzální pokrm. Přidejte lehký salát pro vyvážení a vychutnejte si každé sousto.
Stránky nejsou bezpečné! Všechna vaše data jsou v ohrožení: hesla, historie prohlížeče, osobní fotografie, bankovní karty a další osobní údaje budou použity útočníky.
