Foto: z otevřených zdrojů
Odborníci se podělili o svá odborná doporučení, jak zabránit zkažení másla a zachovat jeho jemnou krémovou chuť.
Častým tématem diskusí o skladování másla je otázka, zda se může nechat ležet na kuchyňském stole, a také to, zda se má máslo skladovat v obalu, nebo zda se může dát do mrazáku. Protože otázek ohledně skladování másla je mnoho, vyplatí se poradit se s odborníky, co můžete a co ne.
Jedna společnost s více než stoletou historií prozradila časopisu Southern Living vše o tom, jak udržet máslo čerstvé, bezpečné ke konzumaci a neabsorbovat pachy.
Nejlepší způsob skladování másla
Přestože mnoho lidí rádo nechává máslo na kuchyňské lince, odborníci tvrdí, že je lepší ho uchovávat v lednici, pokud ho neplánujete použít během několika hodin.
„Ministerstvo zemědělství USA (USDA) a Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) vyžadují, aby většina mléčných výrobků, včetně másla, byla uchovávána v chladu. Pokud máslo vyndáte z chladničky, nenechávejte ho při pokojové teplotě déle než čtyři hodiny, protože to může ovlivnit jeho barvu a chuť,“ uvádí Tonya Engenová, manažerka kulinářských produktů a obsahu ve společnosti Land O‘ Lakes.
Doporučení pro skladování olejeKromě bezpečnosti potravin pomáhá správné skladování másla zajistit, aby zakoupený výrobek zůstal čerstvý a zachoval si chuť bohaté krémové složky, kterou je. (A ne chuť něčeho jiného, co leží ve vaší lednici).
„Čerstvé máslo by mělo mít jemnou krémovou chuť a světle žlutou barvu. Máslo během skladování rychle absorbuje cizí příchutě, proto je důležité, abyste ho uchovávali mimo potraviny s ostrým zápachem, jako je cibule nebo česnek,“ zdůrazňuje Engen.
Aby se máslo nekazilo, je důležité udržovat výrobek v chladu, takže dveře chladničky – jedno z nejméně chladných míst – nejsou ideálním místem pro jeho skladování, a to i přes zabudované přihrádky na olej. (Ze stejného důvodu nejsou ani nejvhodnějším místem pro skladování vajec, mléka nebo jiných mléčných výrobků).
„Máslo skladujte v původním obalu v nejchladnější části chladničky, nikoli ve dveřích, nejdéle týden po datu vytištěném na obalu. Po otevření balení jej vložte do uzavíratelného plastového sáčku nebo vzduchotěsné nádoby a uložte do chladničky,“ upozorňuje Engen.
Jak zmrazit máslo pro dlouhodobé skladování
Mrazení másla je skvělý způsob, jak prodloužit jeho trvanlivost, ale je třeba mít na paměti několik věcí, než ho prostě hodíte do mrazáku. Odborníci doporučují zmrazovat brikety v původních krabičkách. Doporučují také zmrazené máslo spotřebovat do čtyř měsíců, pokud bylo zmrazeno před datem spotřeby uvedeným na obalu.
Pro změkčení zmrazeného másla doporučují nechat ho přes noc rozmrazit v lednici, ale lze ho také rychle změkčit nastrouháním zmrazeného másla na běžném struhadle. Střípky rychle změknou během několika minut při pokojové teplotě. Abyste méně uklízeli, doporučují máslo nastrouhat na kousek voskového papíru nebo pergamenu, který usnadní jeho přenesení do misky nebo na talíř.
Jak zjistit, zda se olej zkazil
Obáváte se, že se váš olej zkazil? Zde se dozvíte, na co je vhodné si dát pozor, pokud máte podezření, že váš olej již není použitelný.
„Jak již bylo zmíněno, čerstvé máslo má jemnou krémovou chuť a světle žlutou barvu. Pokud se máslo zkazilo, bude nepříjemně zapáchat a jeho chuť bude nakyslá. Dalším znakem je, že barva másla získá tmavší odstín žluté. Pokud se tak stalo, je nejlepší olej vyhodit,“ uvádí Engen.
Za zmínku stojí také to, že další známkou toho, že se olej zkazil, jsou jakékoli známky plísně. Jako vždy, pokud máte pochybnosti, vyhoďte jej.
Stránky nejsou bezpečné! Všechna vaše data jsou v ohrožení: hesla, historie prohlížeče, osobní fotografie, bankovní karty a další osobní údaje budou použity útočníky.
