Tento recept je vhodný pro rodinné pečení: těsto je měkké, aromatické, s citrusovou svěžestí a výsledek vypadá slavnostně.
Recept na velikonoční koláč, který zvládne každý / My Collage, foto: screenshot z videa
Domácí velikonoční pečení je zvláštní tradice, bez které si lze jen těžko představit sváteční stůl. Pokud hledáte recept na velikonoční pečivo, které bude měkké, chutné a dlouho neztuhne, věnujte pozornost této možnosti.
Těsto se ukáže vzdušné, s jemným citrusovým nádechem, a poleva – hustá, lesklá a nelepí se na ruce.
Tento domácí paska bude vhodná i pro ty, kteří pečou poprvé.
Ingredience na těsto
- 300 ml mléka
- 60 g čerstvého droždí
- 800-850 g mouky
- vanilkový cukr podle chuti
- špetka soli
- 8 žloutků
- 250 g cukru
- 160 g másla
- 70-100 g kandovaného ovoce nebo sultánek
- kůra z jednoho pomeranče nebo citronu
Ingredience na polevu
- 5 g želatiny
- 20 g vody (pro želatinu)
- 170 g cukru
- 35 g vody
- 1 lžička citronové šťávy
Jak si připravit paškál doma
Krok 1: PastaRozpusťte droždí v teplém mléce. Přidáme 3 lžíce cukru z celkového množství a 3 lžíce mouky. Promícháme, přikryjeme potravinovou fólií a necháme 10-15 minut kynout na teplém místě.
Krok 2: Uhnětení těsta
Ke žloutkům přidejte cukr, vanilkový cukr a špetku soli a důkladně promíchejte. Vaječnou směs vlijte do opary a směs spojte. Přidejte citrusovou kůru.
Pascha recept / Foto: snímek obrazovky
Postupně přisypáváme mouku a mícháme metličkou. Když těsto zhoustne, přidáme měkké máslo a hněteme rukama, přičemž přidáváme zbylou mouku.
Těsto by mělo být měkké a pružné. Nakonec přidejte sultánky nebo kandované ovoce.
Krok 3: První kynutí
Přikryjte těsto utěrkou nebo potravinovou fólií a nechte ho na teplém místě, dokud nezvětší svůj objem.
Krok 4: Tvarování
Těsto rozetřete do formiček a naplňte je asi do třetiny.
Krok 5: Druhé kynutí
Formy opět zakryjte potravinovou fólií a nechte těsto znovu vykynout.
Krok 6: Pečení
V případě potřeby lze vrchní část potřít žloutkem. Pečeme při 170 °C, dokud není koláč ztuhlý.
Poleva na paštiku, která se nedrolí
Pokud hledáte bezdrobná poleva PaschkaTento způsob je jedním z nejúspěšnějších.
- Nasypte 20 g želatiny do studené vody a nechte nabobtnat.
- V hrnci smíchejte cukr, vodu a citronovou šťávu. Po přivedení k varu vařte 1,5-2 minuty.
- Do horkého sirupu přidejte nabobtnalou želatinu.
- Šlehejte mixérem, dokud hmota nezbělá a nezhoustne.
- Zcela vychladlé koláče potřete polevou a nechte ztuhnout.
Poleva je hustá, lesklá, nelepí se na ruce a dobře drží.
Podívejte se na video s receptem na Velikonoce 2026:
Pokud si všimnete chyby, zvýrazněte potřebný text a stisknutím Ctrl+Enter informujte redakci.
