1. Kuchyňská houba je dokonalým inkubátorem pro bakterie.
Houbička na mytí nádobí je skutečnou živnou půdou pro bakterie. Zůstává stále mokrá, hromadí se na ní zbytky jídla. Obecně je ideální živnou půdou pro bakterie, jako je E. coli, salmonela a zlatý stafylokok.
Studie ukazují, že kuchyňská houba může mít. až 200 000krát více bakterií než na záchodovém víku.. I když houba vypadá čistě, neznamená to, že je bez nebezpečných mikroorganismů.
Jak snížit riziko? Vyměňte houbu jednou týdně. Po každém použití ji důkladně vyždímejte a osušte. Každých několik dní houbu dezinfikujte opláchnutím ve vroucí vodě.
2. Prkénka na krájení – skrytá hrozba infekcí z potravin
Prkénko na krájení, zejména dřevěné, je jedním z nejvíce kontaminovaných předmětů v kuchyni. Problémem je, že mnoho lidí používá stejné prkénko jak na maso, tak na zeleninu. Bakterie zbylé z krájení syrového masa se mohou snadno dostat na ovoce, chléb nebo jiné potraviny. Zvláště nebezpečné jsou mikrotrhliny v dřevěných prkénkách, kde mohou bakterie přetrvávat i po umytí.
Jak snížit riziko? Použijte . jednotlivé deskyjednu na maso, jednu na zeleninu a jednu na chléb. Po použití prkénko důkladně umyjte horkou vodou a mýdlem a vysušte. Plastové a dřevěné desky pravidelně vyměňujte, zejména pokud mají hluboké zářezy.
3. Kuchyňské utěrky jsou tichou hrozbou
Kuchyňské utěrky absorbují vlhkost a nečistoty a mnoho lidí je používá k několika úkonům najednou: utírání rukou, pracovní desky a dokonce i nádobí. V důsledku toho se stávají nositeli bakterií, které se mohou dostat do potravin.
Studie prokázaly, že kuchyňské utěrky mohou být hlavním zdrojem bakterií. E. coli a salmonely. Zejména pokud se používají déle než několik dní bez mytí.
Jak snížit riziko? Vyměňte si kuchyňské utěrky každé 1-2 dny. Umyjte je při teplotě nejméně 60 °C. K utírání rukou a povrchů používejte papírové ručníky.
4. Víčka sklenic na koření jsou skrytou pastí na bakterie.
Když vaříme, často bereme sklenice se solí, pepřem, kořením a omáčkami špinavýma rukama a zapomínáme je poté umýt. To platí zejména při vaření syrového masa. Výsledkem je, že bakterie zůstávají na víčkách a dostávají se na další povrchy, i když se kuchyně zdá být čistá. Podle výzkumu mohou být víčka kořenek jedním z nejvíce kontaminovaných míst v kuchyni..
Jak snížit riziko? Pravidelně otírejte víčka a sklenice antibakteriální ubrousky. Během vaření si udržujte čisté ruce. Pokud si po kontaktu se syrovým masem vezmete koření, nezapomeňte si umýt ruce.
5. Kliky a kohoutky ledniček jsou neviditelnými přenašeči choroboplodných zárodků.
Ledničku často otevíráme špinavýma rukama, zejména při vaření, ale zapomínáme ji poté otřít. Na rukojeti chladničky se hromadí mastnota, zbytky jídla a stává se skutečnou živnou půdou pro bakterie.
Problematickou oblastí jsou také vodovodní kohoutky v kuchyni. Po krájení masa pouštíme vodu, ale ne vždy si hned myjeme ruce. V důsledku toho zůstávají bakterie na povrchu a pak se dostávají zpět na čisté ruce a potraviny.
Jak můžete snížit své riziko? Otřete rukojeť chladničky a kohoutek každých několik dní dezinfekčním prostředkem. Snažte se umýt si ruce před a po kontaktu s výrobky. Používejte stránky . papírové ručníky nebo jednorázové kapesníkyk utírání rukou po umytí.
