Produkty v guláši můžete obměňovat podle své chuti, hlavní je, aby byly šťavnaté, aby se pokrm nezměnil v kaši.
Dušená zelenina je jedním z nejlepších pokrmů pro rostlinnou stravu / My Collage, foto freepik.com
Dušená zelenina je jednoduchý a všemi oblíbený pokrm. Můžete ho vařit po celý rok a měnit jeho složení podle ročního období a osobních preferencí. Zvláště ceněný je postní guláš, vhodný pro vegetariány a věřící v době půstu. Při dušení zelenina odevzdá vše nejužitečnější, stane se měkkou a šťavnatou.
Připravili jsme dva jednoduché recepty: jeden s cuketami – pro vařič, druhý s lilky – pro multifunkční vařič.
Dušená zelenina s cuketami a rajčatovým protlakem
Začněme variantou na sporáku, která nevyžaduje ani speciální vybavení, ani stálé připojení k elektřině.
Tento zeleninový guláš je klasickým receptem pro postní vaření. Cukety v něm změknou a zkřehnou a v kombinaci s dalšími ingrediencemi vytvoří bohatou zeleninovou chuť. Příprava pokrmu trvá asi půl hodiny a lze jej podávat buď jako samostatné jídlo, nebo jako přílohu k druhému chodu.
Budete potřebovat: 1:
- 1-2 cukety;
- 3-4 brambory;
- 1 mrkev;
- 1 cibule;
- 1 paprika;
- 2 rajčata;
- 3 lžíce rajčatového protlaku;
- 2 stroužky česneku;
- 2-3 lžíce rostlinného oleje;
- sůl, pepř – podle chuti;
- bylinky (kopr, petržel).
Jak připravit dušenou zeleninu
Nejprve zeleninu důkladně omyjte a očistěte. Brambory, cuketu a papriku nakrájejte na velké kostky, mrkev na kolečka nebo tyčinky a cibuli na půlkolečka.
V hluboké pánvi nebo soté rozehřejte rostlinný olej a osmažte na něm cibuli, dokud nezprůhlední. Poté přidejte mrkev a smažte ještě několik minut.Poté vložte brambory, zalijte je sklenicí vody a pod pokličkou je asi 7-10 minut poduste.
Když brambory změknou, přidejte cukety, papriky, nakrájená rajčata a rajčatový protlak. Osolte a opepřete a za občasného míchání pokračujte v dušení na mírném ohni dalších 10-15 minut.
Na závěr přidejte rozdrcený nebo nadrobno nakrájený česnek – tak vznikne zeleninový guláš s cuketou co nejvydatnější a nejchutnější.
Dušená zelenina s lilkem – „líný“ recept
Lilek se skvěle hodí na dušení – absorbuje šťávy a chutě ostatní zeleniny a koření. V tomto případě multivarka samozřejmě úkol zjednodušuje: stačí připravit všechny potřebné ingredience a vložit je do mísy. Ve skutečnosti se však postup příliš neliší od vaření v hrnci, protože zeleninu stejně musíte oloupat a nakrájet.
Existuje několik produktů, s nimiž se připravuje téměř každý zeleninový guláš: s bramborami, rajčaty a paprikou. A přestože i ty lze na přání nahradit, tradici měnit nebudeme.
Budete potřebovat:
- 2 lilky;
- 1 cibule;
- 2-3 rajčata (nebo konzervovaná);
- 1 mrkev;
- 3 stroužky česneku;
- 1 pepř;
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- sůl, paprika, kmín a další koření – podle chuti.
Jak uvařit dušenou zeleninu v multicookeru
Lilek je třeba před vařením nakrájet na kostičky, osolit a nechat 10-15 minut v misce s vodou, aby se odstranila jeho hořkost. Ostatní zeleninu lze oloupat a nakrájet na libovolné kousky.
Do mísy multifunkčního vařiče nalijte olej a nejprve na něm při otevřeném víku 5 minut smažte cibuli a mrkev. Poté přidejte lilek, papriky, rajčata, česnek a koření.
V tomto případě můžete začít vařit v režimu „dušení“ ihned po přidání brambor a poté pomalu přidávat zeleninu v uvedeném pořadí. Hlídejte si však konzistenci – pokud je směs příliš suchá, je vhodné do ní přilít půl šálku vody nebo vývaru.
Tento režim mikrovlnné trouby obvykle trvá přibližně 40 minut – pokud si musíte čas nastavit sami, zvolte 40-50 minut, aby byla zelenina dostatečně uvařená.
Deset minut před koncem můžete pokrm posypat bylinkami a utřeným česnekem.
Jakýkoli dušený pokrm, ať už zeleninový nebo masový, se hodí jako lehká večeře a lze ho skladovat v lednici několik dní, aniž by ztratil chuť a vůni.
Pokud se nepostíte, můžete do dušené zeleniny přidat maso – recept na takový pokrm už na vás čeká na stránkách My.
