Aby byla polévka chutná a bohatá, přidejte do ní tyto ingredience.
Co přidat do kuřecí polévky pro lepší chuť – nezapomeňte na nejlepší přísady / foto depositphotos.com
Polévka jako taková je považována za vydatný a výživný pokrm, ale ne každý ji má rád. Mnoho lidí má nepříjemné vzpomínky na školní vývary bez chuti s jednou bramborou na hrnec. V dospělosti se té „první“ všemožně vyhýbají a sami ji nikdy neuvaří.
Naštěstí kuchařští odborníci přišli na poměrně dost způsobů, jak s minimálním úsilím zlepšit chuť polévky. Několik jednoduchých přídavků zajistí, že pokrm bude chutný, a přitom šetrný k žaludku.
Co přidat do polévky, aby lépe chutnala
Někteří lidé se polévkám vyhýbají, protože se jim zdají těžké a příliš tučné. Tento problém lze snadno vyřešit – místo vepřového nebo hovězího masa uvařte vývar na. kuřecí. Je lepší používat části ptáka s kůží nebo kostmi, jako jsou křídla a stehna. Ty dodají vývaru bohatou, intenzivní chuť a zároveň ho udrží poměrně lehký.
Dalším způsobem, jak zlepšit chuť polévky, je jednoduše přidat lžíci na samém konci vaření. máslo. Takový přídavek lépe odhalí chuť zeleniny, zjemní její kyselost a dodá pokrmu příjemnou mléčnou chuť.
A také úžasnou chuť pokrm získá díky houbám. Odtud je jasné, čím můžete polévku ochutit. směs sušených hub. Přidává se do hrnce ihned po uvaření, před vložením masa a zeleniny. Houby můžete také na 2 hodiny namočit a v tomto roztoku uvařit „první“ a suroviny nakrájet a přihodit až nakonec.
Pochopme nyní, jak takové přísady používat, na příkladu tradiční slovanské polévky zvané krupnik.
Tradiční polévka krupnik – recept a ingredience
Klasický krupnik je polévka polské a ukrajinské kuchyně s přídavkem velkého množství krupice. Pokrm se vaří dlouho na mírném ohni, díky čemuž vývar získá vydatnou hustotu.Jsou k němu zapotřebí následující ingredience:
- sto gramů perlového krmiva;
- litr kuřecího vývaru;
- tři brambory;
- jedna mrkev;
- jedna cibule;
- čtyři stroužky česneku;
- jeden kořen petržele;
- lžíce másla;
- dvě stě padesát gramů zakysané smetany nebo řeckého jogurtu;
- sůl, koření, bylinky podle vlastního uvážení.
Perlové kroupy několikrát propláchněte a namočte na 30 minut do horké vody. Uvařte vývar z několika kousků kuřete a odsaďte pěnu. Maso můžete v polévce ponechat nebo ho vyjmout. Zalijeme horkou tekutinou a vaříme asi 20 minut.
Oloupejte mrkev, brambory, kořen petržele a nakrájejte je na stejné kousky. Vložte do vývaru a vařte na mírném ohni do změknutí – asi 20 minut. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a osmahneme ji dozlatova. Přidejte nasekaný česnek, ještě několik minut smažte a poté zeleninu přidejte do polévky.
Asi 5 minut před koncem vaření vlijte do polévky zakysanou smetanu, sůl a oblíbené koření. Zakysaný mléčný výrobek dodá pokrmu příjemnou osvěžující kyselost.
