Muž se pečlivě vyhýbá tučnému masu, máslu a sádlu, protože je přesvědčen, že jsou přímou cestou k infarktu a obezitě, a diví se, proč má stále vysoký cholesterol.
Neví, že problémem nejsou tuky jako takové, ale jejich kvalita a kombinace se sacharidy, a že některé tuky jsou životně důležité, uvádí .
Odborník na výživu vysvětluje, že nasycené tuky z masa a mléčných výrobků nejsou tak nebezpečné, jak jsou označovány, pokud jsou konzumovány v rozumném množství bez cukru a mouky.
Nebezpečné jsou transmastné kyseliny z margarínu, rychlého občerstvení a průmyslového pečiva, které se usazují v buněčných membránách a narušují jejich funkci.
Výzkumy z posledních let vyvracejí souvislost mezi příjmem nasycených tuků a kardiovaskulárními chorobami, pokud je ve stravě dostatek vlákniny a není v ní nadbytek cukru. Francouzi jedí sýr a máslo, ale onemocní méně často, protože to nezapíjejí kolou a buchtami.
Skutečným problémem moderní stravy není tuk, ale kombinace tuku a cukru, která zasahuje slinivku a játra.
Dort, zmrzlina, čokoláda, zákusky – zde se tuk stává zabijákem, protože ve společnosti cukru se ukládá okamžitě.
Omega-3 z ryb a extra panenského olivového oleje chrání cévy a mozek, snižují záněty a prodlužují život. Neměly by se nahrazovat slunečnicovým olejem a margarínem, protože složení mastných kyselin je odlišné a tělo si nedokáže syntetizovat ty správné z nesprávných surovin.
Tuky jsou nezbytné pro vstřebávání vitaminů a tvorbu hormonů a odtučněná strava vede k suché pokožce, vypadávání vlasů a narušení cyklu.
Ženy, které se bojí tuku, často vypadají starší, než je jejich věk, protože jejich pokožka ztrácí pružnost a zářivost.
Řešením není tuky vyřadit, ale vybírat si správné zdroje a nepřehřívat je.
Máslo v kaši, olivový olej v salátu, ryby dvakrát týdně, ořechy po hrstech – a vaše srdce vám poděkuje a vaše váha bude v normě, pokud nebudete kalorie přejídat.
Přihlaste se k odběru: 
Přečtěte si také
- Proč potřebujeme ryby a proč je nelze nahradit omegou v kapslích: nutricionista o integritě produktu
- Co se stane, když budete jíst příliš mnoho soli: kardiolog o skrytých nebezpečích v hotových potravinách
