Dort „Královna Ester“ je jedním z nich. Je chválen pro svou rychlost přípravy, cenově dostupné suroviny a lehký krém bez želatiny a mléčných výrobků.
Není divu, že komentáře k receptu jsou plné nadšení:
„Včera jsem to dělala poprvé, dnes podruhé. Moje rodina to snědla během několika vteřin. Je to snadné na přípravu, nikdy jsem neviděla jednodušší recept. Není to přeslazené, krém je lehký. Manžel snědl tři kousky, i když sladké nejí. Nemám ráda dorty a zákusky. Ale tenhle je prostě úžasný!!!“
„Dělala jsem ho mnohokrát, velmi rychlý a chutný.
Hlavní předností tohoto koláče je maková bábovka na vodě. Žádná vejce, žádné mléko a dokonce ani žádné dlouhé namáčení: stačí hodina v lednici a moučník je hotový.
Makový piškot na vodě
Složení:
- horká voda – 250 ml
- cukr – 100 g mouka – 200 g
- mák – 80 g
- rostlinný olej – 80 ml
- kvásek – 1 lžička.
- jedlá soda – 1 lžička.
- vanilin
- špetka soli
Mák se zalije vroucí vodou, poté se do mísy přidá cukr a rostlinný olej. Poté se přidá mouka, vanilin, prášek do pečiva a jedlá soda. Těsto se ukáže jako tekuté, ale tak to má být.
Hmota se nalije do vyjímatelné formy o průměru 24 cm, vyložené pečicím papírem. Nemusí se vymazávat tukem, ale díky máku se může hotový koláč trochu hůře odlepovat – v takovém případě můžete papír lehce potřít máslem.
Piškot pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C asi 25-30 minut. Připravenost kontrolujeme dřevěnou špejlí. Zcela vychladlý koláč se rozkrojí na dvě vrstvy a vrchní kůrka jde na drobenku na ozdobu.
Pomerančový krém se dvěma přísadami
Složení:
- pomerančová šťáva – 500 ml
- kukuřičný škrob – 50 g
- cukr – podle chuti
Šťáva se smíchá se škrobem (a cukrem nebo jeho náhražkou, pokud je šťáva kyselá), pak se hmota za stálého míchání vaří do zhoustnutí. Jakmile se krém uvaří – sundá se z plotny, přikryje se fólií „na dotek“ a rychle se ochladí.
Sestava
Spodní dort potřete polovinou krému a přiklopte druhým dortem. Dort posypeme drobenkou a zbývající krém můžeme mírně ohřát a rozetřít v tenké vrstvě nahoru.
Nejnečekanější věc: tento dort nepotřebuje dlouhé namáčení. Stačí jedna hodina v lednici.
Výsledkem je jemný, šťavnatý a voňavý dezert s výraznou makovou chutí a lehkou citrusovou kyselostí.
„Královna Ester“ je tím vzácným případem, kdy postní koláč není horší než klasický koláč ani strukturou, ani bohatostí. A právě proto se připravuje znovu a znovu – nejen v postní době.
