Játra připravená podle našeho receptu jsou obzvlášť křehká a chutná.
Velmi chutná kuřecí játra – recepty, které budou chutnat každému / pixabay / koláž My, snímek obrazovky YouTube
Jídla z vnitřností jsou v ukrajinské kuchyni velmi oblíbená. Správně uvařená kuřecí játra jsou obzvlášť jemná – recept lze doplnit zeleninou, ovocem nebo kyselou mléčnou omáčkou. Pokud k vaření přistoupíte s láskou, i nenávistníci tohoto produktu snědí dvě porce pokrmu a řeknou si o další.
Bez ohledu na zvolený recept nezapomeňte výrobek zpracovat. Aby byla kuřecí játra měkká a nebyla hořká, měla by se několik hodin namáčet.
Kuřecí játra s cibulí a mrkví dušená v zakysané smetaně
Zakysaná smetana zjemňuje chuť výrobku a dodává játrům zvláštní jemnost. V pokrmu působí jako omáčka a dodává mu šťavnatost.
Ujistěte se, že máte tyto produkty k dispozici:
- Tři sta padesát gramů jater;
- půl cibule;
- stroužek česneku;
- Sto třicet gramů 15% zakysané smetany;
- dvě polévkové lžíce slunečnicového oleje;
- sůl a koření podle chuti.
Játra opláchněte, oloupejte z nich tvrdé vrstvy a nakrájejte je na malé kousky, polovinu cibule nakrájejte na kostičky. V pánvi rozehřejte olej a zároveň do něj vložte zeleninu a vnitřnosti. Obě ingredience společně smažte asi 5 minut na prudkém ohni za stálého míchání stěrkou. Když kuřecí játra a cibule zhnědnou, přidejte zakysanou smetanu.
Pokrm promíchejte a snižte výkon hořáku na nejnižší stupeň. Pánev přikryjte pokličkou a nechte suroviny 10 minut dusit. Nakrájejte česnek a přidejte ho k ostatním přísadám. Přilijte také několik lžic vroucí vody a omáčku vařte další 3 minuty. Kuřecí játra v zakysané smetaně jsou hotová – dochuťte podle chuti a podávejte s přílohou.
Kuřecí játra s jablky
Játra a jablka – na první pohled neobvyklá kombinace, která spolu ve skutečnosti dobře funguje. Vytváří velmi zajímavý chuťový kontrast.
Seznam potřebných ingrediencí vypadá následovně:
- Sedm set gramů jater;
- dvě středně velká sladká jablka;
- jedna velká cibule;
- pět lžic mouky;
- čtyři lžíce slunečnicového oleje;
- sůl a oblíbené koření.
Produkty nakrájejte takto: játra – velké kostky, cibuli – půlkolečka, jablka – tenké plátky. Rozpálíme pánev, na kterou nalijeme dvě lžíce oleje. Kousky jater obalíme v mouce a položíme na rozpálený povrch. Smažíme dozlatova, asi 4 minuty, a vyjmeme na talíř.
Na stejné pánvi doslova pár minut osmahněte jablka, aby trochu zhnědla. A pak je také vyjměte do samostatné nádoby. Na stejné ploše smažte 5 minut cibuli a přidejte více oleje. Poté vložte předchozí dvě ingredience.
Společně kuřecí játra s jablky a cibulí na pánvi dusíme asi 7 minut. Prudce je promíchejte, aby se produkty vzájemně podělily o chutě. Osolte a okořeňte (vhodný je muškátový oříšek a skořice) a podávejte.
Velmi jemná kuřecí játra – recept s jablky stojí za vyzkoušení / foto depositphotos.com
Kuřecí játra v těstíčku
Kuřecí játra smažená ve vaječném těstíčku se podobají kotletám, ale jsou mnohem křehčí.
Abyste si mohli vychutnat chuť tohoto pokrmu, budete potřebovat následující ingredience:
- čtyři sta gramů jater;
- jedno vejce;
- tři lžíce mouky;
- dvě lžíce másla.
Z jater odstraňte fólie a tuk a nakrájejte je na velké plátky. Vejce rozbijte do malé misky a rozšlehejte. Do jiné misky nasypeme mouku smíchanou se solí a oblíbeným kořením. Játra namočte nejprve do vaječné směsi a poté do moučné směsi. Na pánvi rozehřejte olej a položte na něj játra.
Vařte je na mírném ohni asi 4 minuty z každé strany. Velmi chutná jsou taková kuřecí játra se zakysanou smetanou a bramborovou kaší jako přílohou.
