Štikozubec dušený v rajčatové omáčce s mrkví a cibulí

Foto: z otevřených zdrojů

Recept na pokrm, který lze podávat za studena

Ryby se připravují velmi jednoduše a rychle. Při dušení se štikozubec namočí do rajčatové omáčky, zeleniny a je chutný, jemný a šťavnatý.

Podáváme studené jako samostatný pokrm nebo jako přílohu k bramborové kaši či vařené rýži.

Recept

Složení

• mražený štikozubec – 800 g;
• cibule – 2 ks;
• mrkev – 2 ks;
• rajčatová šťáva – 500 ml;
• pšeničná mouka – 8 polévkových lžic;
• bobkový list – 1 ks;
• mletý černý pepř;
• cukr – 1,5 lžičky;
• sůl;
• rostlinný olej.

Příprava:

1. Rybu rozmrazte, zbavte šupin, opláchněte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na malé kousky, osolte.
2. Na talíř nasypeme mouku a kousky štikozubce v ní obalíme.
3. Rozehřejte pánev s rostlinným olejem, rybu z obou stran osmažte na středním plameni dozlatova a položte na talíř.
4. Oloupejte a omyjte cibuli a mrkev.
5. Cibuli nakrájejte na půlkolečka, mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.
6. Na stejné pánvi, kde se smažila ryba, osmažíme cibuli a mrkev dozlatova, přilijeme rajčatový protlak, přidáme cukr, mletý černý pepř, bobkový list, sůl.
7. Rybu vložíme do rajčatové omáčky, přivedeme k varu a dusíme na mírném ohni se zavřenou pokličkou 15-20 minut.

Tipy:

Co sázet vedle mrkve: nejlepší a nejhorší sousedé na záhoně

• V případě potřeby odstraňte ze štikozubce páteř a kosti.