Co si dáte do košíku – drůbeží nebo červené maso – záleží nejen na chuti pokrmu, ale také na zdraví vašeho srdce a úrovni síly.
Odborníci na výživu odpověděli, které mleté maso je lepší / depositphotos.com
Pokud se ve vašem jídelníčku často objevují italské lasagne nebo masové kuličky s parmazánem, pak určitě znáte tu chvíli váhání v oddělení masa: hovězí nebo krůtí?
Jak uvádí Prevention, zatímco chuť nebo recept může ovlivnit vaši volbu, odborníci na výživu doporučují věnovat pozornost skrytým ncím nutriční hodnoty, které určují, co je pro vaše tělo nejlepší.
Nejdůležitější na krůtí nádivce je zdroj bílkovin. Porce takového mletého masa poskytuje nejen 17 g bílkovin, ale je i maximálně lehce stravitelná. To znamená, že tělo dokáže rozložit a využít téměř všechny bílkoviny, což se nepodaří u každého výrobku, říká odbornice na výživu Rachel Gargano.
O další zdravotní výhody se podělila odbornice na ženské zdraví Lauren Manakerová:
„Krůtí nádivka je bohatá na selen, který posiluje imunitu, a vitaminy skupiny B, které dodávají energii.“
Podle National Institutes of Health pokrývá pouhá jedna porce krůtího masa téměř polovinu denní potřeby selenu, důležitého prvku potřebného pro zdravou štítnou žlázu. Podle Americké kardiologické asociace má krůtí maso navíc cholin, který je prospěšný pro mozek, a zinek pro obranyschopnost organismu.
Navzdory své pověsti „těžkého“ masa má hovězí maso podle odborníků také své trumfy.
„Mleté hovězí maso je další snadno stravitelnou bílkovinou,“ tvrdí Gargano.
Dodává téměř dvakrát více železa a zinku než krůtí maso. Toto maso vede v obsahu hemového železa. Podle Clevelandské kliniky se tento typ železa nejsnáze vstřebává a je rozhodující pro tvorbu hemoglobinu, který přenáší kyslík v těle.
„Mleté hovězí maso obsahuje také vitamin B12, který je důležitý pro tvorbu červených krvinek a zdraví mozku, a také cholin,“ dodává Manaker.
Není to však tak jednoznačné, upozorňuje další odborník na výživu.
„Zde je zajímavý fakt o nutriční hodnotě: většina krůtí nádivky se skládá z masa spolu s kůží a tukem v jejich přirozeném poměru. Jediným typem nádivky, který neobsahuje kůži, je nádivka z krůtích prsou,“ upozorňuje.
Podle USDA obsahuje 90 % libového mletého hovězího masa 5 g nasycených tuků, což je dvakrát více než v podobném krůtím mase.
„Některé balené krůtí nádivky mohou obsahovat přidaný sodík nebo plnidla, proto je důležité kontrolovat etiketu,“ upozorňuje Manaker.
Nejlepší při hubnutí
Podle studie z roku 2024 publikované v časopise Obesity Science &; Practice je vysoký příjem bílkovin přímo spojen s větším úbytkem hmotnosti.
„Krůtí i hovězí mleté maso se může hodit do plánu hubnutí, pokud si vyberete libové varianty. Pokud hledáte železo, volte raději hovězí maso než krůtí, a pokud hledáte co nejchudší variantu, volte raději krůtí maso než hovězí,“ doporučují odborníci.
Nutriční rovnováha
Již dříve My napsal, že tajemství dlouhověkosti se často hledá ve stravě, a nová studie ukázala nečekaný přínos střídmé konzumace masa k dosažení sta let. Ukázalo se, že lidé, kteří se zcela vzdají živočišných bílkovin, mohou mít menší šanci stát se dlouhověkými kvůli nedostatku důležitých stopových prvků pro svaly a kosti. Hlavní důraz by však neměl být kladen pouze na kotlety, ale na dostatek zeleniny, celozrnných obilovin a aktivní životní styl.
Psali jsme také, že k hubnutí se nemusíte vyčerpávat v posilovně, protože vědci objevili způsob, jak přimět tělo, aby samo spalovalo tuky. Ukázalo se, že omezení ve stravě pouze dvou aminokyselin obsažených v mase a mléčných výrobcích, spouští režim produkce tepla v těle. Tento proces napodobuje reakci těla na chlad, takže myši v pokusu vydaly o 20 % více energie, a to i bez většího pohybu.
