Zdá se, že jsme se právě dozvěděli, že brambory a jablka jsou nepřátelé a v žádném případě by se neměly uchovávat společně.
Ale lidová moudrost je plná rozporů a existuje lifehack, který doporučuje dát jablko právě do brambor, ale s velmi specifickým účelem, uvádí zpravodaj .
Klíč k tomuto paradoxu spočívá v dávkování a době působení. Jedno jablko vložené do krabice s bramborami sice uvolňuje etylen, ale v malých dávkách tento plyn brambory nezabíjí, ale naopak brání klíčení očí.
Vědci vysvětlují, že nízké koncentrace etylenu uvádějí hlízy do klidového stavu a brání jim v probuzení až do jara. Hlavní je nedávat více než jedno jablko a pravidelně je měnit. Po týdnu je třeba jablko odstranit, jinak se koncentrace etylenu stane kritickou a brambory se začnou rychleji kazit.
Někteří lidé dokonce jablko balí do papíru, aby se plyn uvolňoval pomaleji a déle, čímž se vytvoří ideální podmínky pro uchování hlíz ve stavu hlubokého spánku bez klíčení. Stejný princip funguje i u jiných potravin: jeden banán zavěšený ve sklepě zachrání nezralá rajčata před plísní a pomůže jim rovnoměrně dozrát.
Pokud je však banánů příliš mnoho, rajčata za pár dní přezrají a shnijí, protože koncentrace etylenu překročí přípustné limity. Klíčem k úspěchu je rovnováha.
Pro skladování mrkve lidová moudrost doporučuje dát k ní jablka, ale pouze kyselé odrůdy a také v omezeném množství. Kyselina, kterou jablka produkují, potlačuje růst bakterií a plísní a mrkev zůstává pevná a šťavnatá až do jara, bez černých skvrn a ochablosti.
Cibule je na etylen tak citlivá, že i jedno jablko v sousední zásuvce může během několika týdnů zkazit celou várku. Cibule se proto skladuje odděleně od ostatní cibule, na suchém a větraném místě, mimo ovoce a zeleninu, které vylučují jakékoli plyny.
A poslední paradox: česnek se na rozdíl od cibule nebojí etylenu, ale nesnese vlhkost, kterou vytvářejí jablka a brambory. Proto ani s jablky šetřící česnek raději neukládejte a skladujte ho na suchém místě při pokojové teplotě, opletený nebo v síťkách, kde je větraný ze všech stran a do příští sklizně nezplesniví.
Předplaťte si česnek: 
Přečtěte si také
- Proč nemůžete skladovat brambory vedle cibule: Boj zeleniny ve sklepě
- Proč přidávat cukr do vody na řezané květiny: oživování kytic, za kterým stojí věda
