Foto: z otevřených zdrojů
Existuje mnoho ingrediencí, díky nimž budou řízky šťavnaté, aromatické a nadýchané, aniž by se zkazila jejich chuť.
Jsou chvíle, kdy je málo mletého masa a je třeba uvařit řízky pro celou rodinu. Obvykle se v takových situacích přidává chléb nebo brambory, což však mění chuť a činí pokrm nechutným. Ve skutečnosti existují jiné přísady, které zvětší objem mletého masa a kotlety jsou úžasně šťavnaté, svěží a velmi chutné.
Jak uvařit hodně řízků, když není dostatek mletého masa: účinné tipy prověřené časem
- Přidejte osmaženou cibuli. Cibule má sama o sobě schopnost zadržovat vlhkost, díky čemuž jsou řízky křehké. Pokud ji předtím lehce osmahneme na másle nebo rostlinném oleji, nejenže zvětší objem mletého masa, ale také dodá řízkům příjemnou sladkost a měkkou strukturu. Tento způsob se často používá v klasické evropské kuchyni, a to z dobrého důvodu: chuť se obohatí a řízky se nerozpadají.
- Dušená nebo pečená mrkev. Mrkev je další ideální variantou, když je mletého masa málo a chcete nadýchanější a chuťově výraznější řízky. Je třeba ji nastrouhat na jemném struhadle a jemně podusit na oleji. Teplá mrkev se dobře kombinuje s jakýmkoli druhem mletého masa, je křehčí a získá krásnou zlatavou barvu.
- Jemně nakrájené houby. Houby se liší tím, že si po osmažení zachovávají hodně šťávy a mají hustou, ale měkkou strukturu. Jejich přidáním do mletého masa nejenže zvýšíte množství řízků, ale zároveň je i více ochutíte. Houby chuť masa neruší, ale naopak ji prohlubují.
- Trochu krupice. Krupice absorbuje přebytečnou vlhkost a umožňuje, aby kotlety zůstaly husté, ale ne tuhé. Budete jí potřebovat velmi málo – asi jednu polévkovou lžíci na půl kilogramu mletého masa. Po přidání ji nechte 15 minut stát, aby krupice nabobtnala.
Stránky nejsou bezpečné! Všechna vaše data jsou v ohrožení: hesla, historie prohlížeče, osobní fotografie, bankovní karty a další osobní údaje budou použity útočníky.
