Foto: z otevřených zdrojů
Jak si doma nabrousit struhadlo: účinné fígle
Když se struhadlo otupí, přestane přesně krájet produkty. Místo úhledných proužků sýra nebo zeleniny získáte kašovitou hmotu, protože tupé čepele suroviny jednoduše rozdrtí a vymačkají z nich všechnu šťávu. Tím se nejen zničí vzhled pokrmu, ale změní se i jeho chuť. Chcete-li situaci napravit během několika minut a bez utrácení peněz za nové příslušenství, můžete použít jednoduché metody domácího broušení.
Jak naostřit struhadlo
Metoda s použitím fólie a soli
Tato metoda je považována za jednu z nejrychlejších a nejúčinnějších pro mechanické ostření hran. K postupu budete potřebovat obyčejnou potravinářskou fólii a hrubou kuchyňskou sůl.
Je nutné složit list fólie v několika vrstvách tak, aby vznikl hustý čtverec o velikosti dlaně. Tento kousek hojně posypte solí a poté začněte strouhat na povrchu fólie, jako byste potírali mrkev nebo jiné produkty. Důležité je dodržet obvyklý směr pohybu – shora dolů. Kombinace tuhé struktury fólie a brusných částic soli vám umožní účinně odstranit mikroplaky a obrousit hrany otvorů. Již po dvou až třech minutách takové práce začne nástroj pracovat mnohem ostřeji.
Jak naostřit struhadlo pomocí jedlé sody
Pokud nemáte po ruce fólii, dobrou alternativou je obyčejná jedlá soda. Ta má sice mírnější účinek, ale její brusné vlastnosti si dokonale poradí s tukovými usazeninami, které jsou často hlavní příčinou „tupých“ čepelí.
K tomu se soda nasype na vlhkou houbičku a důkladně se potře kovový povrch z obou stran. Po vyčištění je třeba struhadlo opláchnout pod tekoucí horkou vodou. Kritickým bodem je důkladné osušení ručníkem, protože zbytky vlhkosti vyvolávají korozi, která kov nenávratně poškozuje.
Tipy zkušených kuchařů
Kromě výše uvedených metod odborníci často používají keramické nádobí pro rychlé narovnání čepelí. Pokud otočíte obyčejný keramický hrnek, jeho dno má obvykle drsný okraj bez glazury. Přejetím této hrany přes každou řadu struhadel lze dosáhnout efektu broušení podobného práci s jemnozrnným kamenem.
Abyste udrželi své příslušenství v perfektním stavu, doporučují odborníci provádět tuto preventivní údržbu přibližně jednou měsíčně. Ušetříte tak nejen peníze za nákup nového vybavení, ale také si usnadníte vaření a získáte estetičtější vzhled.
