Foto: z otevřených zdrojů
Ukazuje se, že malé změny ve stravě mohou v těle vyvolat reakci na spalování tuků.
Vědci vědí, že chlad způsobuje, že tělo spaluje více kalorií, aby se udrželo v teple. Tento proces pomáhá udržovat tělesnou teplotu tím, že přeměňuje uloženou energii na teplo.
Vědci již léta hledají způsoby, jak tento systém spalování kalorií aktivovat, aniž by byli lidé vystaveni chladu, píše Earth. Uvádí se, že vědci z Univerzity v jižním Dánsku provedli studii, aby zjistili, zda by podobnou reakci mohlo vyvolat samotné jídlo.
Místo snížení teploty vědci snížili množství některých živin ve stravě a pečlivě měřili reakci organismu v kontrolovaných podmínkách.
Strava, která napodobuje chlad
Vědci se zaměřili na dvě aminokyseliny, methionin a cystein, které se běžně vyskytují v mase, vejcích a mléčných výrobcích. Rostlinné potraviny obvykle obsahují mnohem menší množství těchto aminokyselin.
V experimentu dostávaly myši buď normální stravu, nebo stravu s omezeným obsahem methioninu. Některé skupiny byly ponechány při pokojové teplotě, zatímco jiné byly vystaveny chladu o teplotě 4 °C.
Toto uspořádání umožnilo přímé porovnání stravy a vystavení chladu, což nám umožnilo zjistit, zda samotná strava může významně zvýšit energetický výdej.
Energetický výdej bez snížení příjmu potravy
Myši na dietě s omezeným obsahem methioninu spalovaly při pokojové teplotě asi o 20 % více energie než myši na standardní dietě.
Příjem potravy zůstal u všech skupin přibližně stejný a fyzická aktivita se nezměnila. Dodatečný úbytek hmotnosti byl způsoben spíše zvýšenou produkcí tepla než sníženým příjmem potravy nebo zvýšenou aktivitou.
„Myši, které spalovaly nejvíce energie, konzumovaly stejné množství potravy jako ostatní a nepohybovaly se více ani méně. Pozorovali jsme u nich zvýšení termogeneze o 20 %. Více zhubly, a nebylo to proto, že by méně jedly nebo více cvičily – prostě generovaly více tepla,“ vysvětlil údaje profesor Jan Wilhelm Kornfeld.
Posun ke spalování tuků
Dieta také změnila způsob, jakým tělo využívá energii. Myši přešly od spalování sacharidů k většímu využívání tuků jako zdroje energie.
A když byly vystaveny chladu, energetický výdej se u všech skupin dramaticky zvýšil. To znamená, že chlad se ukázal být silným spouštěčem a snížil rozdíly mezi dietami. Kombinace chladu a omezení methioninu však vedla k dalšímu úbytku hmotnosti.
Hormony zvyšují energetický výdej
Důležitou roli v těchto změnách hrají hormony. Omezení příjmu methioninu zvýšilo hladinu hormonu, který tělu signalizuje zvýšení energetického výdeje.
Vystavení chladu rovněž zvýšilo hladinu tohoto hormonu, i když kombinace obou signálů hladinu hormonu významně nezvýšila. Tento výsledek naznačuje, že omezená strava již tuto dráhu silně aktivuje.
Hladiny markeru spalování tuků v játrech se zvýšily jak při dietě, tak při vystavení chladu, což potvrzuje, že během zásahu tělo přešlo na větší využití tuků.
Proč je to důležité pro obezitu
Vědci konstatovali, že výsledky studie jsou slibné. Ukazují, že změna některých živin ve stravě může aktivovat přirozený systém produkce tepla v těle a zvýšit spalování kalorií bez vystavení chladu.
Budoucí léčba obezity může kombinovat rozumné změny stravy s léky, které pomohou tělu spalovat více energie a zároveň kontrolovat chuť k jídlu.
