Ne vždy jsou nejdražší kusy masa ty nejchutnější. Někdy se skutečné kouzlo skrývá v jednoduchých a levných částech.
Který kus masa je nejlevnější a nejchutnější / Koláž: My, foto: depositphotos.com
Hlavní ze zpráv:
- Levné kusy masa jsou často chutnější než prémiové kusy masa
- Líčka, plec, bůček a holeně poskytují hlubokou domácí chuť za nízký rozpočet.
- Srdce a další vnitřnosti jsou levné,dušené ale velmi bohatá varianta pro ty, kteří ocení chuť.
Mnoho lidí je stále přesvědčeno, že skutečná chuť se skrývá ve svíčkové a vše ostatní je kompromis. Kulinářská praxe však tvrdošíjně dokazuje opak. Některé z nejlevnějších částí hovězího, vepřového nebo kuřecího masa mohou dát přednost drahé svíčkové – stačí jim věnovat čas a trochu pozornosti. Desítky let utvářely chuť domácí kuchyně a dnes jsou opět v kurzu, píše My.
Líčka: maso, které se rozplývá bez nože
Hovězí a vepřová líčka zůstávají často bez povšimnutí, přestože jsou mistry v křehkosti. Při pomalém dušení se maso doslova rozpadá a cena je mnohem nižší než u „statusových“ kusů. Bramborová kaše, těstoviny nebo jen čerstvý chléb – a máte pokrm na úrovni restaurace bez dalších nákladů.
Špachtle: univerzální hrdina každodenní kuchyně
Špachtle si nečiní nárok na prvotřídní kvalitu, ale svými výsledky neustále překvapuje. Má dostatek tuku a vlákniny, aby byl pokrm šťavnatý a chutný. Pečení, dušení, mletí na mleté maso – tento kousek vydrží jakýkoli formát, pokud mu věnujete čas.
Bůček: chuť, kterou vytváří tuk
Bůček je často podceňován kvůli obsahu tuku, přestože dodává „domácí“ chuť. Pečený, uzený nebo dušený je vždy bohatý a aromatický. Není to dietní volba, ale rozhodně je poctivá a velmi chutná.
Kýta: hloubka chuti za minimum peněz
Hovězí nebo kuřecí kližka je ideálním základem pro polévky, dušené maso a dlouhé dušené pokrmy. Kost a pojivová tkáň vytvářejí přirozený vývar, který žádná svíčková neposkytne. Výsledkem je měkké maso a hustá omáčka, která se hodí k bramborám, rýži nebo těstovinám.
Srdce a jiné vnitřnosti: odvážná volba pro ty, kteří ocení chuť.
Srdce je jednou z nejlevnějších částí jatečně upraveného těla, ale také jednou z nejchutnějších. Při správné tepelné úpravě je měkké, šťavnaté a vůbec ne „děsivé“. Takové produkty si vybírají ti, kteří nevaří pro obrázek, ale pro skutečnou chuť.
O zdroji: My
náš krajan nezávislá tisková agentura je první a největší ukrajinská nezávislá tisková agentura, založená v roce 1993, lídr mezi zpravodajskými médii v zemi. Zpravodajství připravuje ve třech jazycích: náš krajan, ruštině a angličtině. Zprávy šíří prostřednictvím placeného uzavřeného předplatného, rozesílání digestů, sbírek oznámení a informačního portálu.
Pokud si všimnete chyby, zvýrazněte potřebný text a stisknutím kláves Ctrl+Enter informujte redakci.
