Důvodů, proč se vejce po uvaření špatně loupou, může být mnohem více.
Jak uvařit vejce, aby se dala snadno oloupat / Koláž: My, foto: depositphotos.com
To hlavní z novinek:
- Přidejte do vroucí vody špetku jedlé sody – skořápky z vajec půjdou snáze dolů.
- Ocet působí opačně a může zkazit chuť.
- Vejce by měla mít před vařením pokojovou teplotu a poté by měla být ihned zchlazena.
Vařená vejce jsou univerzálním produktem: podávají se jako samostatný pokrm, přidávají se do salátů nebo svačin. Existuje však jedna maličkost, která může každému zkazit náladu: nepoddajná skořápka, která se odlepuje po kouscích nebo s sebou strhává bílek.
Existuje však způsob, který vám umožní na tento problém zapomenout. Píše o něm agentura My.
Proč se ulita lepí
Existuje několik důvodů, proč se vejce po uvaření špatně loupou:
- studená vejce se vkládají do studené vody – rozdíl teplot „přilepí“ skořápku k bílku;
- po uvaření se vejce ponechají v horké vodě – bílek se pevněji spojí se skořápkou;
- mladá vejce, jejichž vnitřní blána je ještě velmi pružná, se obzvláště obtížně loupou.
Tajemství, které zachraňuje siti
Pokud je technologie vaření již rozbitá – žádný problém. Existuje osvědčená metoda, která funguje i v takových případech.
- Vejce předem vyndejte z lednice a nechte je ohřát na pokojovou teplotu.
- Vložte je do hrnce se studenou vodou a postavte na mírný oheň.
- Když voda začne vřít, přidejte špetku jedlé sody a zamíchejte.
Soda zvýší pH vody a učiní ji zásaditější. V takovém prostředí se vaječný bílek nepřichytí k vnitřku skořápky. Díky tomu se vejce čistí snadno a opatrně – bez ztráty poloviny bílku a bez nervů. Chuť a barva žloutku nejsou sodou ovlivněny.
Proč je ocet špatný nápad
Některé hospodyňky radí přidávat do vody ocet, ale tím se site jen zhorší. Kyselina naopak podporuje přilnavost skořápky k bělmu. Pokud vejce praskne, kyselina octová se dostane dovnitř a zkazí chuť.
O zdroji: My
náš krajan nezávislá tisková agentura je první a největší ukrajinská nezávislá tisková agentura, založená v roce 1993, lídr mezi zpravodajskými médii v zemi. Zpravodajství připravuje ve třech jazycích: náš krajan, ruštině a angličtině. Zprávy šíří prostřednictvím placeného uzavřeného předplatného, rozesílání digestů, sbírek oznámení a informačního portálu.
Pokud si všimnete chyby, zvýrazněte potřebný text a stisknutím kláves Ctrl+Enter informujte redakci.
