Tajemství je jednoduché: potřebujete správnou vrstvu oleje.
Co dělat, když se pánev připálí / Koláž: My, foto: depositphotos.com
To hlavní ze zpráv:
- Metoda tří kapek vytváří tenkou vrstvu tuku, která zabraňuje přilepení
- Správné zahřátí pánve ji činí téměř nepřilnavou i bez oleje.
- Životnost nádobí obecně velmi závisí na péči.
náš krajan hospodyňky se opět dělí o jednoduchou, ale účinnou techniku, která je už desítky let zachraňuje před spálenými palačinkami a bramborami. Jedná se o metodu „tří kapek“ – techniku, která umožňuje vytvořit na povrchu pánve přirozenou nepřilnavou vrstvu bez drahých prostředků nebo speciálního nátěru. Oblibu staré metody připomněla televize TSN.
V čem spočívá tajemství metody
Navzdory všeobecnému přesvědčení, že se jídlo lepí kvůli nedostatku oleje, je často příčinou problému nadbytek oleje. Když je tuku příliš mnoho, připaluje se a vytváří saze. Tenký, rovnoměrný film však funguje zcela jinak – vyplňuje mikrotrhliny v kovu a vytváří hladký povrch.
Algoritmus je jednoduchý:
- Dobře rozehřejte čistou, suchou pánev na středním plameni.
- na rozpálené dno kápněte tři malé kapky oleje.
- Ubrouskem je rozetřete po celém povrchu, včetně boků.
- nechte pokrm ještě minutu prohřát
Po této přípravě lze smažit i palačinky bez přidání oleje – jakmile ztuhnou, odlepí se od povrchu.
Proč to funguje
Při zahřívání kovu se jeho struktura rozpíná a otevírají se mikropóry. Vyplní je tenká vrstva tuku a vytvoří přirozený nepřilnavý efekt. Pokud je oleje hodně, nestihne se rovnoměrně rozprostřít, rychle se připaluje a způsobuje přichycení.
Jak prodloužit životnost pánve na smažení
Odborníci připomínají, že ani to nejlepší vybavení vám nepomůže, pokud se o nádobí nebudete správně starat. Je třeba si zapamatovat několik pravidel:
- Neumývejte horkou pánev studenou vodou – deformuje se tím kov.
- po umytí vždy otřete do sucha
- litinu pravidelně potírejte tenkou vrstvou oleje a zahřívejte ji, abyste obnovili ochranný povlak.
Tento starý venkovský hack se opět stává trendem – a to z dobrého důvodu. Funguje na všechny pánve a umožní vám zapomenout na připálené nádobí, aniž byste utratili příliš mnoho peněz.
O zdroji: TSN
TSN (Televizionnaya Sluzhba Novosti) je denní informativní televizní zpravodajský pořad kanálu 1+1, který vyrábí společnost 1+1 Media. TSN je jedním z nejoblíbenějších zpravodajských pořadů na je naše země. V prosinci 2012 dosáhl tento pořad absolutního rekordu s podílem na sledovanosti 31,5 %. To znamená, že pořady TSN sledovala téměř třetina diváků na je naše země, píše Wikipedie.
Pokud si všimnete chyby, zvýrazněte potřebný text a stisknutím kláves Ctrl+Enter informujte redakci.
