Foto: z otevřených zdrojů
Sýrové placky jsou rychlé, vydatné a velmi domácí.
Sýrové placičky jsou kulinářskou klasikou s moderním nádechem. Hodí se stejně dobře ke snídani, jako svačina do svačinového boxu nebo jako chlebová alternativa k polévce či salátu.
Někdy ke gastronomickému štěstí stačí velmi málo, a sice kefír, chutný sýr a trocha zeleniny. Na stránce dianakovtun27 vyprávěli o receptu na sýrové placičky, které lze připravit bez dalšího oleje, mají dokonale propečenou kůrku a jemný, táhlý střed.
Jejich tajemství spočívá v kombinaci zakysaného mléčného základu, díky němuž je těsto měkké a vzdušné, a sýra, který se při smažení promění v chutné, táhlé vrstvy.
Recept
Složení
- Sýr Suluguni – 300 g.
- Kefír – 600 ml.
- Mouka – 300 g.
- Vejce – 2 ks
- Zelená cibule.
- Kopr.
- Sůl – 1 lžička.
- Cukr – 2 lžičky.
- Soda – 1 lžička.
- Máslo.
Suluguni je polotvrdý solný sýr gruzínského původu. Dobře se rozpouští, má jemnou strukturu a mírnou slanost, která dokonale vyvažuje kyselost kefíru. Proto se placičky vyklubou uvnitř šťavnaté a s chutnou sýrovou strukturou.
Příprava
- Kefír mírně zahřejte, měl by být teplý, ale ne horký, a spojte ho s vejci při pokojové teplotě.
- Přidejte sůl a cukr a důkladně promíchejte dohladka.
- Přidejte mouku a jedlou sodu a promíchejte do konzistence hustého těsta.
- Poté přidáme nadrobno nakrájenou zelenou cibulku, kopr a nastrouhanou suluguni.
- Ploché chleby smažte na nepřilnavé pánvi bez oleje asi 3 minuty z každé strany pod pokličkou na středním plameni.
- Podávejte horké, potřené máslem.
Tipy
- Pokud chcete výraznější sýrovou chuť, přidejte dalších 50 g suluguni.
- Pro zpestření můžete přidat špetku černého pepře nebo papriky.
- Ploché chleby lze snadno připravit z bezlepkové mouky, struktura zůstane stejně jemná.
Sýrové koláčky jsou rychlé, vydatné a velmi domácí. Nevyžadují složité techniky ani exotické ingredience, ale vypadají, jako byste je připravili na brunch v nóbl městské kavárně. Je to ten typ receptu, který se předává z ruky do ruky, stane se součástí rodinných snídaní a zachrání den, když chcete něco teplého, jednoduchého a opravdu chutného.
