Výběr zdravého chleba spočívá v několika jednoduchých dovednostech čtení etiket.
Nápisy na obalech obsahují všechny potřebné informace / depositphotos.com
Chléb není považován za nejzdravější výrobek, ale ve skutečnosti jde o to, vybrat si správný druh. Pokud víte, na co si dát pozor a čemu se vyhnout, může být chléb výživným doplňkem vašeho jídelníčku bohatým na vlákninu, píše Eatingwell. Odborníci na výživu určili čtyři nejdůležitější věci, které je třeba vzít v úvahu při nákupu chleba v obchodě.
Celozrnné výrobky jako první složka
Nespoléhejte se pouze na reklamní údaje na přední straně obalu. Nezapomeňte se podívat na seznam složek na zadní straně. Výživová specialistka Lisa Andrewsová doporučuje hledat před první složkou slovo „whole“. „Hledejte ‚100 % celozrnný‘ nebo ‚100 % celozrnný‘ – ne jen ‚pšeničný chléb‘ nebo ‚vícezrnný‘, které se často vyrábějí z rafinované mouky,“ říká.
„Celozrnný“ znamená, že chléb obsahuje všechny části zrna – otruby, klíček a endosperm -, které poskytují vlákninu, vitaminy skupiny B a další důležité živiny, které se při zpracování rafinované mouky často ztrácejí.
Zaměřte se na 3 a více gramů vlákniny
Výživová poradkyně Ana Pruteanu doporučuje při výběru chleba hledat takový, který obsahuje alespoň 3 gramy vlákniny na krajíc. Vláknina hraje v těle mnoho důležitých rolí – pomáhá zasytit, podporuje trávení, reguluje hladinu cukru v krvi a může snižovat hladinu cholesterolu.
Mandy Enrightová, registrovaná dietoložka, upozorňuje na rychlý a praktický trik: „Chléb lehce zmáčkněte. Chléb s vysokým obsahem vlákniny by měl být na dotek hutný.“
Kontrolujte přidaný cukr
Většina odborníků na výživu doporučuje v ideálním případě vybírat chléb s nulovým obsahem přidaného cukru.
Odbornice na výživu Jessica Strawn například upozorňuje, že některé chleby mohou jako přírodní sladidlo používat ovocné šťávy, což je zdravější varianta. Strawnová doporučuje vyhýbat se chlebu s kukuřičným sirupem nebo umělými přísadami.
Vyzkoušejte různé druhy chlebů z naklíčených zrn
Tento druh chleba se vyrábí z celých zrn, která začala klíčit. Proces klíčení aktivuje enzymy, které štěpí škrob a bílkoviny, a chléb se tak často stává stravitelnějším, jak ukazuje výzkum.
Odbornice na výživu Madeleine Putziová říká, že chléb z naklíčených zrn může obsahovat více bílkovin a podporovat lepší vstřebávání vitaminů a minerálních látek. Často také obsahuje luštěniny, které dodávají rostlinné bílkoviny a vlákninu.“
Již dříve odborníci na výživu jmenovali 7 druhů chleba, které mohou být zdraví prospěšné.
