Foto: z otevřených zdrojů
Fazole díky bílkovinám a pomalým sacharidům dlouhodobě zasytí
Postní jídlo nemusí být nutně drahé nebo složité. Nejvýživnější varianty se často skládají z jednoduchých potravin, které má každý ve své kuchyni, jako je například salát, který je výživnější než pohanka i polévka a lze ho připravit během několika minut. Je ideální pro půst, nevyžaduje vařič a pomáhá šetřit peníze na každodenním jídelníčku. RBC-Ukrajina vám poradí, jak připravit salát, který opravdu zasytí a nevyžaduje drahé suroviny, a jaké chyby hospodyňky nejčastěji dělají.
Proč postní salát často „neutáhne“ plnohodnotný pokrm.
Mnoho lidí připravuje salát z toho, co mají, ale právě to ho dělá vodnatým a neslaným. Základní chyby opakuje téměř každý.
- Příliš mnoho oleje. Kvůli tomu pokrm ztrácí lehkost a mění se v mastnou svačinu.
- Chybí bílkovinná složka, která dodává sytost. Fazole nebo cizrna jsou základem postních salátů, ale často se zapomíná na jejich přidání.
- Solte ihned. Zelenina okamžitě pustí šťávu a salát se změní v tekutou hmotu, která nedrží tvar.
- Velké kusy zeleniny. Nemají čas se marinovat a předají jen část své chuti.
Jak si připravit postní salát, který nahradí plnohodnotnou večeři
Ingredience: 1:
- šálek vařených nebo konzervovaných fazolí (nebo cizrny)
- Pekingské nebo bílé zelí
- okurka
- mrkev
- zelená cibule
- lžička rostlinného oleje
- citronová šťáva
- špetka soli a hořčice
Příprava:
- Zelí je třeba lehce prohníst rukama se solí, což vyvolá uvolnění šťávy a změkčí vlákna.
- Dále rychle nastrouháme mrkev, přidáme okurku, cibuli a fazole.
- Odděleně smíchejte citronovou šťávu s olejem a trochou hořčice.
- Až těsně před podáváním přelijte salát zálivkou, aby zůstal křupavý.
Proč je tento salát vydatnější než pohanka a levnější než polévka?
Fazole díky bílkovinám a pomalým sacharidům dlouhodobě zasytí. Zelí dodá objem, ale nepřidá další kalorie. Mrkev a okurka jsou vláknina, která působí na trávení a zahání hlad.
A cena za porci je mnohonásobně nižší než u jakéhokoli libovolného prvního chodu, protože všechny ingredience jsou rozpočítatelné (kromě okurky v zimě) a není potřeba vůbec žádná energie.
Pokud chcete salát udělat ještě vydatnější, ale nechat ho libový, můžete přidat lžíci vařené perlovky, pak se z něj stane plnohodnotné jídlo i k obědu.
