Podle odborníka by se většina cukrářských výrobků měla skladovat na tmavém, suchém místě s teplotou mezi +15 °C a +20 °C. Je důležité, aby byly výrobky chráněny před slunečním zářením a zdroji tepla, jako je například trouba, protože urychlují chemické procesy, které ovlivňují chuť a strukturu potraviny.
Odborník zdůraznil, že mnoho dezertů by se nemělo skladovat v lednici. Zvýšená vlhkost a časté kolísání teploty v důsledku častého otevírání dveří mohou mít negativní vliv na stav potravin.
Sušenky by se neměly ukládat do chladničky. Jinak změknou a přestanou křupat. Jiný způsob skladování byste měli zvolit také pro marmelády, marshmallow a želé, jinak zplesniví a slepí se. Kromě toho je důležité neukládat do chladničky čokoládu, protože se na jejím povrchu mohou vytvořit bílé usazeniny.
„Krátkodobé uložení dezertů do lednice má však v některých případech smysl. Mělo by se tak stát v případě, že se v místnosti udělalo velké horko a pochoutky se začaly rozpouštět. Trvale je však lepší se takovému skladování sladkostí vyhnout. Mluvíme však pouze o suchých a tvrdých sladkostech“, – uvedla Aničenková.
Připomněla však, že existují dezerty, které je třeba skladovat v chladu. Mluvíme o výrobcích, které obsahují smetanu, ovoce nebo bobuloviny. Jinak se takové sladkosti rychle kazí. Zároveň je třeba vyloučit sousedství zákusků se silně vonícími produkty.
