Foto: z otevřených zdrojů
Zapomeňte na detoxikační čaje a očistné programy. Tato zelenina pomáhá játrům dobře vykonávat jejich práci
Křížatá zelenina, listová zelenina, červená řepa a artyčoky patří mezi nejlepší zeleninu, která by se měla častěji konzumovat pro zdraví jater. Jsou bohaté na rostlinné sloučeniny a antioxidanty, které pomáhají chránit jaterní buňky a podporují přirozené detoxikační procesy organismu, píše Eatingwell.
„Játra jsou pozoruhodně odolná, pokud jsou správně udržována, a zelenina v tom hraje klíčovou roli,“ říká odbornice na výživu Kelly Burgessová.
Poukázala na to, proč jsou tyto čtyři potraviny obzvláště důležité.
1. artyčoky
„Artyčoky jsou bohaté na cynarin a kyselinu chlorogenovou, které podporují tvorbu žluči a pomáhají játrům účinněji zpracovávat tuky,“ vysvětlila diktoložka Amanda Crowe.
Poznamenala, že studie prokázaly souvislost mezi konzumací artyčoků a zlepšením jaterních enzymů a také ochranou před oxidačním stresem v jaterní tkáni.
2. Červená řepa
„Červená řepa obsahuje betalainy a betain, antioxidační sloučeniny, které pomáhají snižovat oxidační stres a podporují metabolismus tuků v játrech,“ řekl Crowe.
3. Křížatá zelenina
„Křížatá zelenina, jako je brokolice, růžičková kapusta a květák, obsahuje sloučeniny, které podporují jaterní detoxikační enzymy a pomáhají játrům účinněji odstraňovat odpadní látky,“ poznamenala odbornice na výživu Talia Vollador s odkazem na studii.
Některé studie také naznačují, že tato zelenina pomáhá zlepšovat citlivost na inzulín. Upozorňuje se, že při snížení citlivosti na inzulin může dojít ke zvýšení hladiny cukru v krvi, což může časem zvýšit riziko nealkoholického ztukovatění jater.
Studie z roku 2023 spojila vysokou konzumaci brukvovité zeleniny s nižším rizikem úmrtí na chronické onemocnění jater.
4. Listová zelenina
„Listová zelenina je jako každodenní výživa pro vaše játra. Je bohatá na účinné rostlinné sloučeniny, včetně luteinu a kvercetinu, které pomáhají tlumit záněty a chránit jaterní buňky před poškozením,“ řekl Burgess.
Studie z roku 2021 spojuje větší konzumaci listové zeleniny s nižším rizikem nealkoholického ztukovatění jater.
Jak konzumovat tuto zeleninu pro dosažení maximálních přínosů
Protože mnoho druhů zeleniny obsahuje vitaminy A, E a K rozpustné v tucích, jejich kombinace s tuky ve stravě může tělu pomoci při jejich vstřebávání.
„Kombinujte zeleninu se zdravými tuky, jako je olivový olej, ořechy nebo semínka, abyste lépe vstřebávali vitaminy rozpustné v tucích a antioxidanty,“ doporučuje Vollador.
Pokud jde o brukvovitou zeleninu, šetrné metody vaření mohou pomoci zachovat prospěšné látky. „Lehké vaření brukvovité zeleniny zlepšuje stravitelnost a zároveň zachovává prospěšné látky,“ uvedl Crowe.
