Foto: z otevřených zdrojů
Kombinace vlákniny a rostlinných bílkovin pomáhá zůstat déle sytí a udržuje zdravou hladinu cukru v krvi
Přidáním fazolí do polévky je polévka nejen vydatnější a výživnější, ale také zdravější. Fazole lze navíc snadno kombinovat s různou zeleninou a kořením, takže pokrm je chutný a pestrý. Uvádí to webový portál Good Housekeeping.
Proč byste měli přidávat fazole do polévky
Konzervované nebo mražené bílé fazole jsou trvanlivé a všestranné. Polévkám dodají bílkoviny, jemnou krémovitost a extra bohatost, aniž by zcela změnily chuť polévky.
Jednou z nejlepších vlastností bílých fazolí je to, jak snadno se kombinují s různými pokrmy. Kuřecí polévka, zeleninová polévka i rajská polévka mají jemnou a neutrální chuť. Fazole jen dodají pokrmům na srdečnosti.
Když se přidají celé, při zahřívání změknou a získají krémovou chuť.
Výživová hodnota
Bílé fazole patří k těm s nejvyšším obsahem vlákniny. Kombinace vlákniny a rostlinných bílkovin pomáhá zůstat déle sytí a udržuje zdravou hladinu cukru v krvi.
Obsahuje také důležité minerální látky včetně vápníku, draslíku a železa. Pro lepší vstřebávání železa se vyplatí kombinovat ji s potravinami bohatými na vitamin C (např. citrusové plody nebo červená paprika).
Dva snadné způsoby, jak přidat fazole do polévky
Nechte je vcelku.Fazole propláchněte a sceďte a ke konci vaření je přidejte přímo do vroucí polévky. Zahřejí se, absorbují chuť a dodají požadovanou strukturu, zejména ve vývarových polévkách,.
Rozmixujte v mixéru. Aby byla polévka hustší a krémovější, rozšlehejte fazole do hladka a rozmixujte.
Výsledkem je polévka s větší sytostí a hustší chutí, bez fazolí a těžké chuti. Tento trik se osvědčuje zejména u polévek, které se zdají být tekuté.
Užitečné tipy pro přidání fazolí do polévky:
- opláchněte konzervované fazole, abyste odstranili přebytečný sodík a zachovali vyváženou chuť;
- přidejte je až ke konci, aby se nerozvařily;
- začněte v malém množství – pokud to bude polévka potřebovat, můžete jich vždy přidat více.
Dodejme, že bílé fazole jsou vhodné nejen do polévky. Jsou také skvělým doplňkem dušených nebo chilli pokrmů, které potřebují extra texturu nebo bohatost.
