Foto: z otevřených zdrojů
Dokonalé tvarohové koláče nejsou kouzlo, ale přesnost
Tvarohové koláče nejsou jen snídaně. Je to hřejivá nostalgie, vůně dětství a právě ta chuť, kterou si chcete zopakovat „jako u maminky“ nebo „jako v nejlepší kavárně“.
Dokonalé cheesecaky jsou vyvážením textury, teploty a správných ingrediencí. A nejčastěji není problém v receptu, ale v jednom detailu, který rozhoduje. Bloger Gleb Repich prozradil, že s největší pravděpodobností děláte stejnou chybu. Povíme vám tedy, jak připravit cheesecaky s dokonalým tvarem, zlatavou kůrkou a jemným středem, a to bez zbytečných komplikací.
Recept
Složení
- tvaroh – 500 g;
- mouka – 7 polévkových lžic;
- cukr – 4 polévkové lžíce;
- vanilkový cukr – 3 g;
- sůl – špetka;
- žloutek – 1 ks;
- máslo.
Příprava
- Smíchejte tvaroh, mouku, cukr, vanilkový cukr a sůl.
- Přidejte pouze žloutek.
- Důkladně promíchejte, dokud nevznikne homogenní hmota. Těsto by mělo být poddajné, nelepivé a držet tvar. Pokud je těsto příliš měkké, přidejte 1 lžíci mouky, ale ne moc, protože příliš mnoho by způsobilo, že by tvarohové koláčky byly tvrdé.
- Chcete-li získat rovnoměrné a úhledné cheesecaky, vytvarujte těsto do těsné „klobásy“.
- Nakrájejte ho na rovnoměrné plátky.
- Každý kousek mírně zploštěte a vytvarujte do dokonalého kulatého tvaru.
- Tvarohové koláčky se nejlépe smaží na másle.
- Pánev by měla být dobře rozpálená, ale ne příliš horká.
- Smažte na středním ohni.
- Neotáčejte příliš brzy, nechte vytvořit kůrčičku. Přibližná doba smažení je 3-4 minuty z každé strany.
Servírování
- s hustým řeckým jogurtem a lesním ovocem;
- přidejte med nebo javorový sirup;
- posypeme moučkovým cukrem;
- připravte slanou verzi s jogurtovou omáčkou a bylinkami.
Tvarohové koláče jsou základem, který lze snadno upravit podle nálady.
Stránky nejsou bezpečné! Všechna vaše data jsou v ohrožení: hesla, historie prohlížeče, osobní fotografie, bankovní karty a další osobní údaje budou použity útočníky.
