Žena si dovolí zákusek pouze dopoledne v upřímné víře, že do oběda se cukr spálí v peci metabolismu, a diví se, proč váha nejde pryč.
Nebere v úvahu, že reakce organismu na sladkosti nezávisí ani tak na denní době, ale na tom, co se jedlo předtím a co bude potom, uvádí zpravodaj .
Endokrinolog vysvětluje, že inzulinová reakce na cukr není ani tak určena časem na hodinkách, ale složením celého jídla. Pokud sníte dezert na lačný žaludek, cukr se rychle vstřebá, inzulin se uvolní náhle a stejně náhle klesne, což o hodinu později vyvolá další záchvat hladu.
Zcela jinak funguje sladké po plnohodnotném jídle s bílkovinami, tuky a vlákninou. Zelenina a maso zpomalují vstřebávání glukózy, inzulín se uvolňuje plynule a dezert nezpůsobuje prudký nárůst cukru a následné chutě.
Důležitější než denní doba je glykemická zátěž celého jídla a fyzická aktivita po něm. Pokud po jídle s dezertem následuje procházka nebo jakýkoli pohyb, svaly odvedou část cukru z krve a inzulínový skok bude menší.
Lidem s inzulinovou rezistencí lékaři doporučují jíst sladkosti až po cvičení, kdy jsou svaly otevřené a připravené přijímat glukózu. V této chvíli tělo cukr využije k doplnění energie, místo aby ho ukládalo ve formě tuku.
V noci se citlivost na inzulin fyziologicky snižuje, takže hustá sladká večeře je skutečně nebezpečnější než stejná večeře. To však neznamená, že ráno můžete beztrestně jíst dorty – jen je riziko vyšší večer a o něco nižší ráno, ale na celkovém množství kalorií stále záleží.
Nejlepší strategií pro milovníky sladkého je, aby byl dezert součástí vyváženého jídla, a ne samostatnou svačinou. A samozřejmě vybírat kvalitní sladkosti s nižším obsahem cukru a transmastných kyselin, nikoli chemické sladkosti ze supermarketu s palmovým olejem a dochucovadly.
Přečtěte si také
- Proč může být správná výživa škodlivá: odborník na výživu o fanatismu a ortorexii
- Co nás nutí jíst, když nemáme hlad: psycholog o spouštěčích jídla, které si neuvědomujeme
