Foto: z otevřených zdrojů
Křehké, teplé, s vydatnou tvarohovou náplní – knedlíky s tvarohem jsou odedávna symbolem domácí pohody. Tento pokrm nevyžaduje žádné složité techniky, ale dává mi…
Kletski, knydli, haluški nebo dokonce pelyushki, ať už jim říkáte jakkoli, podstata je stejná – je to jedno z nejoblíbenějších jídel ukrajinské kuchyně, které se předává z generace na generaci.
Zvláštnost této verze, v kombinaci jemného bramborového těsta a aromatické sýrové náplně s koprem a česnekem. To je přesně ten případ, kdy jednoduché ingredience vytvářejí skutečné kouzlo, a recept na tuto pochoutku se dozvíte na stránce receptoria.
Recept
Složení
Na těsto
- brambory 500 g;
- vejce 1 ks;
- mouka;
- sůl;
- sušená zelenina.
Na nádivku
- tvaroh 500 g zakysaného mléčného sýra;
- kopr 1 svazek;
- česnek 3 stroužky;
- sůl;
- Provensálské bylinky.
Příprava
- Jedním z nejvhodnějších kulinářských laifgaců je metoda „od oka“, uvařené brambory rozmačkáme, hmotu podmíněně rozdělíme na 4 díly, jeden díl nahradíme moukou. Tento postup vám pomůže získat ideální konzistenci těsta – ne příliš lepivou, ale ani ne zanesenou moukou.
- Poté přidáme vejce, sůl a sušenou zeleninu a vypracujeme měkké, pružné těsto.
- Sýr smíchejte s nadrobno nasekaným koprem, nasekaným česnekem, solí a kořením.
- Tvar knedlíků může být libovolný, například malé placičky, „prsty“ nebo klasické knedlíky.
- Každou porci brambor obalte v mouce, přidejte náplň a jemně přitiskněte k sobě.
- Přiveďte vodu k varu, osolte ji a vhoďte do ní knedlíky.
- Hotovost poznáte snadno podle toho, že vyplavou na hladinu, ještě 2-3 minuty a můžete je vyndat.
Knedlíky s tvarohem nevyžadují dokonalost – stačí trocha času, jednoduché suroviny a chuť udělat něco dobrého pro sebe nebo své blízké.
