Foto: z otevřených zdrojů
Takto jemně ochucené palačinky se připravují s přídavkem kakaového prášku.
Tento úspěšný recept si určitě oblíbíte – jemné čokoládové palačinky s kakaem se sametovou strukturou. Doporučujeme podávat s tvarohovou a zakysanou smetanovou náplní. Její mléčná nakyslost se dokonale snoubí s vynikající chutí těsta.
Čokoládové palačinky – klasický recept
Čokoládové palačinky se připravují přidáním kakaa do těsta. Je důležité vybrat kvalitní prášek s čerstvým datem spotřeby, nefalšovaný. Pokud pravé kakao rozetřete mezi prsty, zanechá mastnou stopu.
Složení: Kakao je vyrobeno z kakaa, které je vhodné pro přípravu pokrmů:
- Tři vejce;
- sto gramů mouky;
- pět set mililitrů mléka;
- třicet gramů másla;
- dvě polévkové lžíce kakaového prášku;
- dvě lžíce cukru;
- špetka soli;
- slunečnicový olej na smažení.
Příprava:
- Aby se čokoládovo-kakaové palačinky povedly a netrhaly se, je třeba vejce a mléko předem vyndat z lednice a ohřát na pokojovou teplotu. A máslo rozpustíme v mikrovlnné troubě a necháme vychladnout.
- Pak můžete začít hníst těsto. Nejprve ve velké míse smíchejte suché přísady: prosátou mouku, sůl, cukr, kakao. V jiné míse rozšlehejte vejce s mlékem. První směs postupně vmíchejte do vaječné směsi. Přilijte také vychladlé máslo a vypracujte homogenní, spíše tekuté těsto. Dbejte na to, aby v těstě nebyly žádné hrudky mouky.
- Před smažením je vhodné nechat směs odstát, aby se všechny ingredience dobře promísily. Poté usmažte čokoládové palačinky: velmi rozpálenou pánev vymažte slunečnicovým olejem a nalijte na ni polovinu naběračky těsta. Rovnoměrně rozetřete a smažte 1-2 minuty z obou stran.
- Pokud se palačinky začnou lepit, můžete pánev znovu potřít olejem a snížit teplotu. Hotové výrobky je vhodné přikrýt potravinovou fólií nebo pokličkou pánve, aby se okraje nezvětraly.
Čokoládové palačinky podávejte s tvarohem, banánem nebo třešněmi a při podávání je podle potřeby potřete džemem, Nutellou nebo kondenzovaným mlékem.
