Někdy jsou to ty nejjednodušší recepty, které se stanou oblíbenými na dlouhá léta. Tento čokoládový dort je právě jedním z nich: žádné složité postupy, žádné dlouhé namáčení a z produktů, které máte téměř vždy doma. Těsto je uhnětené za pár minut, krém se skládá z pouhých dvou ingrediencí a výsledek je měkký, bohatý a velmi čokoládový.
Často se mu říká „dort se stoprocentním výsledkem“ – vždycky vykyne a je vhodný i pro začínající pekaře.
Ingredience
Na koláčky:
- mouka – 350 g
- cukr – 200 g
- kakao – 5 lžic (60 g)
- kvásek – 10 g
- jedlá soda – ½ lžičky.
- sůl – špetka
- vanilin – podle chuti
- vejce – 2 ks mléko – 200 ml
- rostlinný olej – 100 ml
- jablečný ocet – 1 lžička.
- vroucí voda – 200 ml
Na krém:
- máslo – 150 g
- kondenzované mléko – 230 ml
Na polevu:
- čokoláda – 100 g
- mléko nebo smetana – 30-50 ml
1. Smíchejte suché přísady
V míse smíchejte mouku, kakao, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a vanilin.
Doporučujeme směs prosít – koláče tak budou vzdušnější.
2. Příprava základu
V samostatné míse smíchejte vejce s mlékem a rostlinným olejem do homogenní hmoty.
Poté se přilije vroucí voda – díky ní je těsto velmi vlhké a měkké.
Poté se postupně přidávají suché přísady a vše se míchá do hladka. Nakonec se přidá jablečný ocet (lze ho nahradit citronovou šťávou).
Těsto se ukáže být poměrně tekuté – mělo by být.
3. Upečte koláče
Těsto nalijte na pergamenem vyložený plech.
Pokud používáte kulatou formu, postačí vám průměr asi 28 cm – v tomto případě se těsto rozdělí na dva koláče a pečou se zvlášť.
Pečeme při 180 °C asi 15-20 minut.
Propečení zkontrolujte dřevěnou špejlí.
Koláč nechte zcela vychladnout a rozkrojte ho na dva díly.
4. Příprava nejrychlejšího krému
Máslo a kondenzované mléko musí mít stejnou – pokojovou – teplotu.
Máslo se šlehá 1-2 minuty, dokud není nadýchané.
Poté řídce přilijeme kondenzované mléko a pokračujeme ve šlehání další 2-3 minuty.
Krém je hustý, hladký a dobře drží tvar.
5. Sestavení dortu
První dort se potáhne krémem.
Na něj se položí druhý dort.
Boky se také potřou krémem a podle potřeby se posypou drobenkou ze zbytků dortu.
6. Výroba čokoládové polevy
Čokoláda se rozpustí ve vodní lázni spolu s mlékem nebo smetanou do hladka.
Polevou potřete povrch dortu.
Tento koláč není třeba namáčet – koláče se samy o sobě stanou vlhkými a křehkými díky vroucí vodě v těstě. Můžete ho podávat k čaji ihned po sestavení nebo ho dát do lednice, aby krém zhoustl.
Jednoduché složení, rychlý krém a měkké čokoládové dorty – to je důvod, proč je dort označován za jeden z nejúspěšnějších domácích receptů. Vyjde bohatý na chuť, krásný na řezu a vždy se povede i bez cukrářských zkušeností.
