Foto: z veřejných zdrojů
I stará zašlá pánev může opět vypadat slušně a vydržet léta.
Navzdory rozmanitosti moderního nádobí si litinové pánve stále drží svou pozici. Rovnoměrně se zahřívají, udržují teplo, nepřipalují jídlo a zvláštním způsobem zvýrazňují chuť surovin. Existuje důvod, proč si je hospodyňky nechávají po celá desetiletí.
Často je taková pánev dědictvím s rodinnou historií. Může být starší než její majitel. Během let provozu se na jejím povrchu hromadí vrstvy mastnoty, sazí a rzi. Přitom i velmi zanedbanou litinu lze přivést zpět k životu bez agresivních chemikálií a drahých prostředků.
Jak obnovit litinovou pánev: návod krok za krokem
- Suché čištění – bez vody. Začněte mechanickou fází. Vezměte tuhý kovový kartáč a opatrně nařízněte dno a stěny. Je důležité povrch nenamáčet – tak uvidíte skutečný stav kovu a odstraníte vrchní vrstvu sazí.
- Namáčení kyselinou citronovou. Do velké nádoby nalijte litr horké vody a přidejte lžičku kyseliny citronové. Pánev zcela ponořte a nechte hodinu působit. Kyselina jemně rozpustí rez – ta se začne bez větší námahy odlupovat. Tato metoda je šetrná a vhodná i pro starožitné nádobí.
- Neutralizace a čištění pomocí jedlé sody. Vyjměte pánev, otřete ji utěrkou. Na vlhkou houbičku nasypte jedlou sodu a povrch vydrhněte. Reakce mezi jedlou sodou a zbytky kyseliny způsobí mírný syčivý zvuk – právě ten pomůže kov konečně vyčistit.
- Důkladné vysušení. Opláchněte pánev teplou vodou, opláchněte zbytky přípravku a otřete do sucha. Umístěte pánev na nízkou teplotu, aby se odpařilo minimum vlhkosti. Litina neodpouští vlhkost – rychle vyvolává rezavění.
- Opalování solí. Rozpalte suchou pánev, vsypte do ní asi půl balíčku hrubé soli a 5 minut zahřívejte. Sůl pohltí přebytečnou vlhkost a cizí pachy. Poté ji vysypte.
- Ochranná vrstva rostlinného oleje. Nakonec dno, stěny a rukojeť vymažte tenkou vrstvou rostlinného oleje. Během šetrného zahřívání se vytvoří přirozený ochranný film, který zabrání rezavění a zajistí nepřilnavý efekt.
I stará zašlá pánev může opět vypadat slušivě a vydržet dlouhá léta. Stačí jen trocha trpělivosti – a časem prověřená litina vám poděkuje dokonalou chutí vašich pokrmů.
