Ačkoli se ovesné vločky a krupice často konzumují stejně, vyrábějí se ze zcela odlišných surovin.
Vědci vysvětlili, která kaše je zdravější – krupicová nebo ovesná / depositphotos.com
Ovesná a krupicová kaše jsou v mnoha rodinách základem snídaně. Může však vyvstat otázka, která z nich je zdravější.
Ačkoli se ovesné vločky a krupice často jedí stejně, vyrábějí se ze zcela odlišných surovin, píše Health. Upozorňuje, že ovesné vločky neobsahují lepek a jejich výživová hodnota se liší v závislosti na stupni zpracování. Studie však uvádí, že všechny ovesné výrobky obsahují celý oves, a proto jsou považovány za 100 % celozrnné.
Manna kaše se vyrábí z rafinované pšenice zvané farina. Farina je jemně mletý pšeničný výrobek z endospermu pšeničného zrna, který je tvořen převážně škrobem.
Na rozdíl od ovesných vloček se krupice nepovažuje za celozrnnou obilovinu. Semolina také obsahuje lepek, takže je nevhodná pro osoby s nesnášenlivostí lepku a celiakií.
Ovesné vločky jsou lepší pro trávení a pocit sytosti
Pokud jde o zdraví střev a pocit sytosti, ovesné vločky jsou jasným vítězem. Jak studie prokázala, jedním z nejvýznamnějších rozdílů mezi ovesnými vločkami a krupicí je vláknina, která je pro zdraví střev a pocit sytosti klíčová.
1/2 šálku (40 gramů) ovesných vloček obsahuje 4 gramy vlákniny, zatímco stejná porce krupice pouze 1,3 gramu. Oves je bohatý na rozpustnou vlákninu zvanou beta-glukan, která je fermentována střevními bakteriemi v tlustém střevě. Při tomto procesu vznikají mastné kyseliny s krátkým řetězcem, které podporují celkové zdraví střev, uvádí studie.
Výzkum také ukazuje, že konzumace ovsa může podpořit růst prospěšných bakterií jak u zdravých lidí, tak u lidí s určitými zažívacími potížemi.
Ovesné vločky jsou lepší pro hladinu cukru v krvi
Protože oves obsahuje výrazně více vlákniny než krupice, je lepší volbou pro udržení zdravé hladiny cukru v krvi.
Vláknina zpomaluje trávení, což vede k pozvolnějšímu zvyšování hladiny cukru v krvi.
Hrubé ovesné vločky mají také nízký glykemický index (GI), který udává, jak rychle potravina zvyšuje hladinu cukru v krvi. GI hrubých ovesných vloček je 53, což je považováno za nízký, zatímco GI krupice může být až 74, což je považováno za vysoký. Stejně jako krupice má i instantní ovesná kaše vysoký GI 75, což znamená, že má větší vliv na hladinu cukru v krvi než hrubá ovesná kaše.
Pro koho jsou jednotlivé varianty nejvhodnější
Ovesné vločky obecně jsou nejlepší volbou pro pocit sytosti, zdraví střev a hladinu cukru v krvi.
Zde jsou některé skupiny lidí, kterým může konzumace ovsa prospět:
- Ti, kteří chtějí zvýšit svůj denní příjem vlákniny;
- kteří se snaží kontrolovat hladinu cholesterolu;
- osoby s diabetem nebo prediabetem;
- kteří chtějí zvýšit příjem celozrnných výrobků;
- lidé s celiakií a nesnášenlivostí lepku.
Ačkoli je oves obecně považován za výživnější potravinu, krupicová kaše může být také součástí vyvážené stravy. Na rozdíl od hrubého ovsa je krupice obvykle obohacena železem a vitaminy skupiny B včetně kyseliny listové, což může být prospěšné pro lidi, kteří potřebují zvýšit příjem těchto živin.
Další zprávy o prospěšnosti ovesných vloček
Již dříve odborníci na výživu označili ovesné vločky za č. 1 pro zdraví a dlouhověkost. Poznamenali, že tato obilovina bude dobrou volbou, pokud si chcete zajistit dobré zdraví ve stáří.
Odborníci na výživu nám sdělili, že se jedná o ovesné vločky. Je bohatá na vlákninu, antioxidanty a další důležité živiny, které komplexně zlepší zdraví.
