Foto: z veřejných zdrojů
Takto připravený losos se bude líbit i těm, kteří nemají rádi ryby.
Někteří lidé nemají rádi červené ryby kvůli jejich výrazné mastné konzistenci a zápachu po mořských řasách. Možná jen nevědí, jak lososa připravit – některé přísady mu mohou dodat lahodnou chuť. Pokud zvolíte správné koření a produkt marinujete, i jeho odpůrci si řeknou o dvojitou porci.
Shromáždili jsme několik triků, které pomohou proměnit rybu v kulinářské mistrovské dílo, které si v ničem nezadá s restauračními lahůdkami. Jakmile budete vědět, jak chutně připravit lososa, už to jinak nepůjde.
Jak připravit lososa chutně v troubě
O lepším způsobu přípravy pokrmu informovala publikace Express. Profesionální kuchařka Dawn Perryová ukázala způsob, jak připravit lososa tak, aby nebyl suchý. Ačkoli sama žena ryby příliš nemiluje, našla koření, které výrazně zlepšuje jejich chuť.
Pro přípravu doporučuje Perryová vzít raději mraženou než čerstvou rybu, kterou před vařením rozmrazí v lednici. Zmrazení snižuje riziko, že losos bude zatuchlý nebo napadený parazity.
Samotný způsob přípravy se skládá ze dvou kroků: nejprve okořeněného lososa upečeme v troubě a poté ho přelijeme voňavou česnekovou a bylinkovou omáčkou. Tím se zajistí šťavnatost rybího filé. Zbytky zálivky můžeme přelít jakýkoli salát, kaši, zapečenou zeleninu, chléb a další pokrmy.
Pro první fázi budete potřebovat následující ingredience:
- filet z lososa;
- dvě lžíce olivového oleje;
- špetka soli;
- špetka černého a nového koření.
A na omáčku si připravte tyto produkty:
- svazek petrželky, bazalky, máty, pažitky (můžete vzít všechny druhy bylinek nebo jen jednu);
- stroužek česneku;
- lžička vinného octa;
- špetka soli a pepře;
- dvě až tři lžíce olivového oleje;
- šťáva ze čtvrtiny citronu.
Nejprve předehřejte troubu na 210 °C. Jednou lžící oleje potřete plech a druhou lžící potřete rybu. Lososa také okořeňte a osolte. Pečte ho od 5 minut, pokud máte rádi syrový vnitřek filetu, do asi 10 minut, pokud chcete mít rybu zcela propečenou.
Zatímco se pokrm peče, připravte si aromatickou omáčku: bylinky nasekejte najemno, česnek prolisujte, smíchejte s olivovým olejem, pepřem, solí a vinným octem. Zálivku ochutnejte a udělejte ji slanější nebo kyselejší, dokud nedosáhnete dokonalé rovnováhy. Uvařeného horkého lososa položte na talíř, bohatě pokapejte touto směsí a zakápněte citronovou šťávou. Podávejte se salátem, zeleninou nebo rýží.
