Foto: z otevřených zdrojů
Jsme zvyklí používat při vaření fólii, ale místo ní je lepší zvolit sklo, keramiku nebo pergamen, které nejsou vůbec škodlivé.
Hospodyňky často používají hliníkovou fólii v kuchyni při přípravě různých pokrmů. Některá jídla se v něm však vařit nedají a existují pro to určité důvody. Píše o tom server Real Simple.
Prvním pravidlem je nepoužívat fólii v mikrovlnné troubě. Při ohřevu může jiskřit, poškodit spotřebiče nebo způsobit požár. Také byste v ní neměli uchovávat vařené potraviny, protože nezajišťuje úplné utěsnění. Lepší je zvolit skleněné nádoby, které jsou bezpečné pro ohřev i skladování.
Zvláště nebezpečné jsou kyselé potraviny. Citron, rajčata, ocet a nakládaná zelenina urychlují uvolňování hliníku z potravin. Totéž platí pro slané potraviny – šunka, solené maso nebo jiné podobné výrobky mohou ztratit bezpečnost. Odborníci vysvětlují, že kyselé a slané prostředí aktivuje kov a ten rychleji přechází do potravin.
Většina z nás připravuje ryby v alobalu, a pokud je v marinádě citron, hrozí, že se pokrm nasytí hliníkem. A fólie také dobře zadržuje vlhkost, ale nepřenáší teplo rovnoměrně, takže se mořské plody nemusí propéct.
Zbytky jídla by se také neměly používat ve fólii, lepší je uchovávat je v nádobách. Měli byste také vědět, že pokrmy, které se dlouho vaří pod vlivem vysokých teplot, zvyšují pronikání hliníku do pokrmu. Proto odborníci doporučují udělat mezi fólií a výrobkem pergamenovou vložku.
