Blogerka ukazuje své snídaně: koktejly z banánů, datlí a manga, silně pokapané medem a posypané bobulemi goji.
Odběratelé jsou z takových „zdravých“ sladkostí nadšeni a ani netuší, že hladina cukru v krvi po takové snídani vyletí výš než z kousku čokoládového dortu, uvádí zpravodaj .
Endokrinolog vysvětluje: Fruktóza, která se nachází v medu a sladkém ovoci, se v játrech metabolizuje úplně jinak než glukóza. Nezpůsobuje rychlé uvolňování inzulinu, ale v nadbytku se snadno přeměňuje na tuk a ukládá se na těch nejnežádoucnějších místech.
Jeden šálek hroznového vína obsahuje asi 23 gramů cukru, zatímco lžíce medu asi 17 gramů. Rozdíl oproti rafinovanému cukru není tak velký, jak by se mohlo zdát, jde jen o to, že spolu s cukrem dostáváme vitaminy, antioxidanty a vlákninu, která částečně zpomaluje vstřebávání.
Lékařské statistiky jsou neúprosné: výskyt nealkoholického ztukovatění jater roste souběžně s mánií po „zdravých“ sladkostech a šťávách. Lidé pijí čerstvě vymačkané šťávy po litrech v domnění, že jde o vitamínovou bombu, a dostanou tukovou hepatózu.
Ovoce by se rozhodně mělo jíst celé, se slupkou a dužinou, ne ve formě šťáv a pyré. Vláknina obsažená v ovoci zpomaluje vstřebávání cukrů a dodává pocit sytosti, čímž zabraňuje prudkému nárůstu glukózy.
WHO doporučuje omezit příjem volných cukrů na 10 % celkových kalorií a med a ovocné šťávy do tohoto rozmezí spadají, stejně jako sladkosti. Tělu je jedno, zda glukóza a fruktóza pochází z medu nebo z cukřenky.
Z fyziologického hlediska je nejlepším dezertem hrst bobulí a ořechů nebo neslazený jogurt, nikoli miska o velikosti koktejlové misky. Je důležité si uvědomit, že i ty nejzdravější potraviny se v nadbytku stávají škodlivými.
Přečtěte si také
- Proč pijeme vodu špatně: nefrolog o tom, jak se žízeň maskuje jako hlad
- Jak zařadit sport do svého života, i když ho nesnášíte: pět kroků od lékaře
