Foto: z veřejných zdrojů
Roztavený sýr, křupavá slanina a zlatavá kůrka – tento pokrm vás ohromí od prvního sousta.
Jsou svačiny „na každý den“ a pak jsou ty, které okamžitě promění večeři v malou oslavu. Křupavý camembert je jednou z nich. Recept, který byl sdílen na stránce o vaření samuraje, už teď vyvolává vlny na sociálních sítích, protože používá minimum ingrediencí, ale maximum chuti.
Camembert je jedním z nejznámějších francouzských sýrů s bílou plísní. Je ceněn pro své jemné jádro a hlubokou krémovou chuť. Po zahřátí se stává obzvláště svůdným. Proto se tak často používá do pečených a smažených předkrmů.
Recept
Složení
- kulatý sýr Camembert 1 kus (cca 250 g);
- slanina;
- pšeničná mouka 2-3 polévkové lžíce;
- žloutky 2 ks;
- strouhanka ½ šálku;
- dřevěné špejle;
- rostlinný olej.
Příprava
- Rozkrojte kulatý camembert na 4 stejné díly.
- Každý kus pevně obalte slaninou.
- Sýr jemně propíchněte dřevěnou špejlí, aby se zajistil tvar.
- Kousky lehce obalte v mouce.
- Namočte je do žloutků tak, aby byly rovnoměrně obalené.
- Obalte je ve strouhance a dobře ji přitlačte.
- Smažte na rozehřátém oleji dozlatova, asi 2-3 minuty.
- Položte na papírové utěrky, abyste odstranili přebytečný tuk.
Ihned podávejte – tento sýr si nejlépe vychutnáte horký.
Servírování
Tyto špízy jsou ideálním aperitivem, hodí se k:
- s omáčkou z lesních plodů nebo fíků;
- med s kapkou chilli;
- čerstvý zelený salát;
- suché bílé víno nebo nealkoholický hroznový nápoj.
Na slavnostním stole vypadají stejně dobře jako v luxusní restauraci a na domácím večírku zmizí jako první. Křupavý camembert je o potěšení bez složitých technik, o vyváženosti chuti, textury a samotném „wow“ efektu, pro který vaříme. Ať už chcete své hosty rychle překvapit, nebo si dopřát něco výjimečného, tento recept si rozhodně zaslouží místo ve vašem kuchařském zápisníku.
