Rosstandart aktualizoval GOST pro instantní kávu, nové požadavky vstoupí v platnost od listopadu letošního roku. Informuje o tom agentura RIA Novosti s odkazem na text dokumentu.
Předchozí norma platila od ledna 1994 a vztahovala se na práškovou kávu. V novém vydání je pojem instantní káva rozšířen: nyní zahrnuje také granulované a lyofilizované formy.
Změněny byly také požadavky na vzhled. Zatímco dříve nebyly v práškové kávě povoleny hrudky, nyní jsou povoleny volné částice, které se mohou při mírném nárazu snadno rozdrobit.
Normy na rozpouštění nápoje zůstaly zachovány: musí být uvařen za 30 sekund v horké vodě a za 3 minuty ve studené vodě. Výjimku však tvoří granulovaná káva, jejíž rozpouštění může při přítomnosti jednotlivých hrudek trvat až 2,5 minuty.
Kromě toho byl rozšířen seznam přípustných složek pro výrobu instantní kávy. Zahrnuje produkty rostlinného původu a různé potravinářské přísady. Dříve norma specifikovala seznam povolených produktů – od čekanky po žito.
Nový GOST má stejně jako většina norem v Rusku doporučující charakter a slouží jako vodítko pro výrobce. Závaznou se stává pouze v případě, že se na ni přímo odkazuje zákon, smlouva nebo technický předpis.
